Met wraps kan je eindeloos variëren. De meeste mensen maken ze vaak met kip of gehakt, vooral met een Mexicaanse twist. Op zich best wel lekker, maar we dachten: laten we een keer wat anders proberen. Met ingrediënten waar we dol op zijn, zoals zalm, hmm! De guacamole houdt er toch nog een beetje het Mexicaanse in, wat heerlijk smaakt qua blend met de zalm, bacon en de spinazie. Een echte aanrader wat ons betreft!
Porties:
Voor 4 porties
Tijd:
Bereiding: 15 minuten
Ingrediënten zalmwraps met guacamole:
- 2 zalmfilets
- 2 avocado’s
- 1/2 gesnipperde rode ui
- 4 plakjes bacon
- Hand spinazie
- 4 volkoren wraps
- 1/2 limoen
- 1 theelepel gesnipperde jalapeño
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze zalmwraps met guacamole:
- Prak de avocado’s fijn en meng de ui en peper er doorheen.
- Voeg het sap van de limoen toe aan het mengsel en breng met wat peper en zout op smaak.
- Bak de de bacon totdat het lichtbruin is. Verwarm een andere pan met wat olie en bak hier de zalm in.
- Als je het lekker vindt, kun je de wraps verwarmen maar koud kan ook prima. Besmeer ze met de homemade guacamole, gevolgd door de zalm en bacon.
- Als topping wat spinazie, dichtvouwen en aanvallen maar!
Enjoy!
Nicky & Daphne | We are Food Junkies
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
