Risotto is een klassiek gerecht wat met aandacht en geduld bereid moet worden, maar de verrukkelijke smeuïge smaak maakt het absoluut de moeite waard om met Kerst op tafel te zetten! Deze risotto is gemaakt met parelgort, truffel en paddenstoelen, geserveerd als een prachtig taartje met een rand van gegrilde courgette. Een prachtig vegetarisch gerecht …
Lees meer
My old-time favorite! Bananenbrood valt ook de onder de noemer; altijd goed! Want dat is ook écht zo. Ik ken niemand die ooit mijn bananen brood heeft geweigerd. Misschien is dat dan niet helemaal objectief, maar er is nog nooit iemand geweest die heeft gezegd dat ze het niet lekker vinden. Of zullen ze dat …
Lees meer
Deze paarse spruiten zag ik liggen en om heel eerlijk te zijn, ik kon mij niet herinneren dat ik deze eerder had gezien of had gegeten. Mijn brein draaide gelijk op volle toeren want wat voor lekkers zou ik gaan maken met de spruiten? Wokken, koken, in de oven? Waarmee ga ik het combineren? Het …
Lees meer
Met aubergines kun je zoveel leuke dingen doen. Dit recept van gevulde aubergines is erg lekker en zit boordevol eiwitten door de combinatie van de meelwormen, quinoa en Griekse yoghurt. Het is een recept met veel verschillende smaken die erg goed bij elkaar passen. Dit gerecht kun je het hele jaar door eten en ziet …
Lees meer
Spitsuur op maandag ochtend? Maak het jezelf makkelijk! Sla een keertje die saaie boterham over en kies voor ”chia-pudding”. Vol gezonde vetten die essentieel zijn voor je lichaam. Hierbij een healthy 5 minuten recept! Hiermee heb je binnen een handomdraai een lekker ontbijt dat je heel handig de avond van tevoren klaar kunt maken. Dit …
Lees meer
In deze tijd van het jaar ben ik altijd dol op speculaaskruiden, het kan zo’n lekkere twist aan een recept geven. Het was weer tijd om mijn voorraad bananenbrood aan te vullen en ineens dacht ik: “Waarom maak ik geen bananenbrood met speculaaskruiden?”. En dit glutenvrije en lactose-vrije tussendoortje zonder geraffineerde suikers is geboren! Ik hoop …
Lees meer
Deze chili sin carne zit bomvol groenten en dus lekker vol met vezels. Zo heerlijk met de juiste kruiden erbij. Daarnaast is dit recept ook echt heel makkelijk te maken. Je hebt maar één pan voor de rijst nodig en ééntje voor de chili. Liever geen rijst? Je kan de chili ook eten met brood, …
Lees meer
Een flinke portie vitaminen kun je met dit winterse weer zeker wel gebruiken. Deze ratatouille is heerlijk als bijgerecht of met een stukje (vegetarisch) vlees. Ook kan je hem met bladerdeeg maken, waardoor het een soort groentetaartje wordt. Nog beter: ratatouille is niet alleen erg lekker, maar het ziet er ook nog eens mooi uit! …
Lees meer
Mmmm…. niks lekkerder dan de dag beginnen met pannenkoeken! Helaas zijn pannenkoeken vaak niet al te verantwoord. Maar dat zijn deze speculaaspannenkoeken wel! Ze geven je lekker veel energie en zorgen voor een verzadigd gevoel. Ook is het mogelijk om ze helemaal veganistisch te maken. Qua topping kun je eindeloos blijven variëren, altijd lekker. De …
Lees meer
Vegetarische burgers zijn tegenwoordig niet meer weg te denken, in iedere supermarkt vind je ze wel. Maar je kan ze ook heel erg gemakkelijk zelf thuis maken, en dat is toch altijd net dat beetje smakelijker. Zoals deze vegetarische bietenburgers! Deze burgers gemaakt van rode bieten, havermout en feta zijn heel erg simpel en tegelijkertijd …
Lees meer
