Deze couscous salade met boerenkool en pompoen ziet er op het eerste oog misschien wat gek uit, doordat hij bestaat uit ingrediënten die je niet snel met elkaar samenvoegt. Deze salade bewijst maar weer dat je juist moet blijven experimenteren met eten, omdat het vaak een geweldig lekker resultaat heeft. Dat geldt ook voor deze …
Lees meer
Zo nu en dan zit ik weer helemaal in een periode waarin ik niet zonder mijn dagelijkse (kiwi) smoothie kan. Ze bevatten de nodige suikers maar natuurlijk ook voldoende vitaminen waar ik de dag mee kan doorkomen. Kiwi smoothies met schil zijn ook heel voedzaam waardoor ik een snackje tot aan de lunch best wel …
Lees meer
Carnaval komt er weer aan en dat betekent voor vele: 5 dagen (én nachten!) lang feest met uiteraard heel veel gezelligheid! Om de zware woensdagochtend te bekomen van het hossen, is een heerlijk ontbijtje de perfecte remedie! En wat maak je dan? Pannenkoeken! Deze Fluffy Granola Pancakes zijn belachelijk lekker en perfect voor een trage …
Lees meer
Hoewel ik het idee heb dat de lente er al aan komt moeten we hier toch echt even op wachten. Dat betekent dat het nog tijd is om te genieten van een lekker warme vullende soepen. Deze zoete aardappel preisoep is daar een perfect voorbeeld van. Lekker vullend door de zoete aardappel en lekker spicy …
Lees meer
Alhoewel mijn zoon inmiddels ruim anderhalf jaar op kamers woont, blijf ik nog steeds te grote porties koken. Maar met deze boerenkool quinoa is dat helemaal niet erg. Mijn man sport altijd goed op deze schotel door de hoge hoeveelheid eiwitten uit de quinoa, die hier in verwerkt zit. Ik heb al heel wat quinoa …
Lees meer
Zin in een goede kick start van de dag? Dit veganistische ”yoghurt” ontbijtje met fruit zit vol met juiste voedingsstoffen zoals eiwitten (tofu), anti oxidanten (rauwe cacao), koolhydraten (fruit) en vetten (noten). Op deze manier begin je je dag vol energie en zal je de hele ochtend verzadigd zijn. Dit recept staat binnen een handomdraai …
Lees meer
Heerlijk gegrilde wortels! Vooral in combinatie met de balsamico dressing. Deze wortel quinoa salade is zowel warm als koud erg lekker. Handig, want mocht je wat overhouden, dan kan je het als lunch meenemen. Dit gerecht is eigenlijk ontstaan uit een experimentje. We hebben verschillende ingrediënten samengebracht, waar we zelf van houden, maar die ook …
Lees meer
Ik maakte deze cake laatst voor het eerst als traktatie voor mijn collega’s en iedereen was meteen enthousiast. Het is een heerlijke cake die goed verzadigd en ook nog eens lactose vrij is. De combinatie van banaan, walnoot en chocolade is altijd verrukkelijk! Deze cake is lekker als tussendoortje, maar ook zeker geschikt als ontbijt. …
Lees meer
Deze plantaardige ‘roomkaas’ op basis van cashewnoten en citroen kun je net als de welbekende ‘Philadelphia’-roomkaas op een cracker of boterham smeren. Dat is al heel erg lekker. Maar je kunt er nog zóveel meer mee: -Zo gebruik ik het bijvoorbeeld graag in (tomaten)curry’s, als ik even géén zin heb in een kokossmaak, maar wél …
Lees meer
Sommigen worden geboren met een zilveren lepel in hun mond. Maar ik ben als onvervalste half Hongaarse geboren met paprika en een aardappel in mijn mond. Op bezoek bij oma in Budapest heb ik heel wat gerechten met paprika (en aardappelen) de revue zien passeren. De variëteit die ze daar hebben met paprika en aardappelen …
Lees meer
