Falafel is ideaal als vleesvervanger bij het avondeten of lunch. Deze walnoten variant van een klassieke falafel heeft zijn overheerlijk en enorm voedzaam. Mij aanrader voor een heerlijke vegetarische falafel-maaltijd: vul een pitabroodje, wrap of knapperig blad sla met de walnoten falafels en een frisse komkommersalade en werk af met een heerlijke yoghurt-munt-koriandersausje. Met dit …
Lees meer
Het is altijd zo leuk om te kunnen smullen van zelfgemaakte jam. En op de een of andere manier smaakt alles huisgemaakt toch net wat beter! Deze oosterse frambozenjam is echt een lekkere variant op de über-klassieke frambozenjam. Echt een favoriet van mij! Deze frambozenjam is heerlijk door bv. plantaardige kokosyoghurt met wat kokossnippers en …
Lees meer
Op Valentijnsdag kreeg ik een heel leuk pakket van Organic Kitchen. Echt super leuk! Toen ik de producten zag wilde ik iets maken waar ik alle ingrediënten voor kon gebruiken. Wat ga ik maken met allemaal heerlijke biologische producten? Nou, dit! Één van de meest populaire recepten op Organic Kitchen, maar dan met een twist, gemaakt …
Lees meer
Wij zijn dol op Italiaans eten, maar deze pasta met boerenkoolpesto heeft natuurlijk een Nederlandse twist. In de pesto komt de smaak van de boerenkool goed naar voren. De knoflook en de kaas geven de pesto een lekker pittige smaak en de citroen geeft weer een fris zure tegenhanger. Erg lekker! Je kan er een …
Lees meer
Ken je dat? Je hebt een avocado (of meerdere) en wacht tot het perfecte moment om deze te openen. Wanneer die heerlijk rijp is, boterzacht en prachtig geel-groen van kleur maar nog net geen bruine of rotte plekjes heeft. Je checkt elke dag of je avocado al rijp is en net wanneer je hem wilt …
Lees meer
Gemiddeld gooien we meer dan 1/3 van alle gekochte rijst weg. Hoe kan dit zoveel zijn?! Nou, met het koken van rijst is het voor vele vaak lastig in te schatten hoeveel droge (ongekookte) rijst nodig is. Zeker als je voor een meerdere mensen of zelfs een grote groep moet koken. Nou kan ik dat wel …
Lees meer
Yes! Deze week is de Nationale Week Zonder Vlees , maar dat is het voor mij (als vegan) eerlijk gezegd elke week. Natuurlijk deel ik graag mijn aller-lekkerste vegan recepten met jullie ter inspiratie en als hulp om te laten zien dat vegetarisch en zelfs veganistisch eten helemaal niet zo saai is en ook helemaal niet …
Lees meer
Pastinaak is natuurlijk héél lekker als je het in de oven roostert als frietjes. Ik schreef er al eerder over, in het recept ‘Winterse Salade met Geroosterde Pastinaak’. Het heeft niet meer nodig dan wat olijfolie, goed zeezout en rozemarijn. Maar omdat ik óók van variatie houd, gebruik ik in dit stoofgerecht geen rozemarijn, maar …
Lees meer
Taco’s als ontbijt? Si, si mamacita! Dit lekkere bieten taco ontbijtje met chili en avocado wil je niet missen! Super gezond, voedzaam en vooral lekker als je eens zin hebt in een hartig ontbijtje. Ondanks dat bieten zo gezond (en eerlijk waar ook zo zo lekker) zijn, vinden mensen het vaak lastig originele gerechten met …
Lees meer
Wist je dat… zuivelproducten één van de meest weggegooide voedingsproducten is in Nederland. En dat hoeft helemaal niet zo te zijn! Met dit Carrot Cake Kwarkbollen recept bijvoorbeeld, zo kan je (plantaardige) kwark of yoghurt al redden van de vuilnisbak als deze bijna over datum is en je eigenlijk nog veel te veel hebt om …
Lees meer
