Ik ben dol op appelcake en zeker in deze tijd van het jaar is dat heerlijk om te maken. Een simpele appelcake vind ik zo standaard, dus ik dacht waarom niet wat anders proberen? Ik maakte een crunchy topping van noten met een beetje agavesiroop als voor deze vegan appelkruimel cake. Ideaal als tussendoortje of …
Lees meer
Deze appel-notencake is koolhydraatarm en lactosevrij, maar het belangrijkste is dat hij gewoon erg lekker is. Wij zijn er niet voor om geheel koolhydraatarm te eten, maar soms wat minder koolhydraten nuttigen kan geen kwaad. Dan is deze appel-notencake een goede uitkomst. Heerlijk in combinatie met de rozijnen en noten. We vinden alles met amandelmeel …
Lees meer
Al een aantal keren zag ik via mijn Instagram vriendin Boor verschillende warme Camembert voorbij komen. Ik bedacht me toen dat het wel heel lekker als borrelgerechtje zou smaken bij bijvoorbeeld een goede film, op een feestje, lunch of gewoon zomaar. Ik heb wel mijn eigen variant op de klassieker uit Frankrijk gemaakt, goedgekeurd door …
Lees meer
Of het door het warme weer komt, weet ik niet, maar bramen zijn ineens rijp en overal te plukken! In mijn tuin en in de straat hangen de struiken helemaal vol. Ze zijn heerlijk in gewone havermout, maar nog lekkerder in deze zoete zomerse ‘overnight oats’ gemaakt met sinaasappelsap! ‘S avonds hoef je alleen even …
Lees meer
Eigenlijk is dit recept van gegrild zomerfruit met geitenkaas uit noodzaak geboren! Zoveel lekker zomerfruit, daar word je hebberig van en dat kan helaas overschotten opleveren. Wat te doen met die overrijpe vijg, bramen, bosbessen of frambozen? Zelfs oogst peertjes lagen nog op de schaal uit de tuin van mijn ouders. Verwerk ze in een …
Lees meer
Dit is de eerste smoothie bowl die ik heb gegeten wat best schandalig is als fulltime foodie! Op de een of andere manier heb ik het hiervoor niet geprobeerd. Het feit dat je je smoothie met een lepel moest eten vond ik een gek idee. Ik heb het geprobeerd en het is zeker waard om te maken …
Lees meer
Ik ben echt een grote fan van zoete aardappelen! Ze zijn veel gezonder dan gewone aardappelen en ik vind ze van smaak ook echt een stuk lekkerder. Als je ze in de oven bakt behouden ze hun subtiele zoete smaak. Perfect om ze te verwerken in een lekkere zomerse salade! Porties: -2 porties Tijd: – …
Lees meer
Jack fruit, ken je dit al? Dit is een heerlijke vrucht met een vlezige structuur. Het is dus heel goed te gebruiken als vleesvervanger. De curry geeft een spicy touch aan het gerecht. De wraps met frisse groenten maken het gerecht helemaal in balans. Ingrediënten: 1 pot jack fruit in curry 1 pak wraps 1 …
Lees meer
Een lekkere romige risotto met shiitake, dat klinkt toch heerlijk! Het krijgt een lekker twist door de heksenkaas en shiitake. Perfect voor elke gelegenheid! Ingrediënten Risotto met shiitake: 1 pot gedroogde shiitake 1 pak risotto 1 el Heksenkaas 2 tl risotto kruiden Snufje peper Wat parmezaanse strooikaas 1 pot kippenbouillon Bereidingswijze Risotto: Maak de risotto …
Lees meer
Heerlijke smeuïge vegan brownies, deze zijn glutenvrij en vol met vezels en proteïnen door het gebruik van bonen. In dit recept is er gebruik gemaakt van Adzuki bonen. Deze bonen zijn niet alleen super lekker, maar ook makkelijk te maken. Bij deze bonen is het namelijk niet noodzakelijk om ze een hele nacht voor te …
Lees meer
