Vegetarische burgers zijn tegenwoordig niet meer weg te denken, in iedere supermarkt vind je ze wel. Maar je kan ze ook heel erg gemakkelijk zelf thuis maken, en dat is toch altijd net dat beetje smakelijker. Zoals deze vegetarische bietenburgers! Deze burgers gemaakt van rode bieten, havermout en feta zijn heel erg simpel en tegelijkertijd ook heel erg lekker. Waarschijnlijk weet je met deze burgers zelfs mensen die echt niet van bietjes houden te overtuigen!
Porties:
voor circa 5 burgers
Tijd:
Bereiding: 45 minuten (inclusief 30 minuten in de koelkast)
Ingrediënten bietenburgers:
- 350 gram biet (1 grote biet)
- 100 gram havermout
- 100 gram feta
- 1 ei
- 3 bosuitjes
- 2 tenen knoflook
- 10 gram platte peterselie
- Zout en zwarte peper
Bereidingswijze bietenburgers:
- Schil de biet en rasp hem boven een kom op een grove rasp.
- Snijd de bosui in smalle ringetjes. Hak de knoflook en platte peterselie fijn.
- Meng nu de bieten inclusief het sap met de havermout, het ei, de bosui, de knoflook en platte peterselie.
- Verkruimel hier de feta overheen en breng het op smaak wat zout en flink wat zwarte peper. Roer alles goed door elkaar.
- Maak je handen nat en vorm 5 burgers van het mengsel. Leg deze op een bordje met tussen elke burger een stukje bakpapier. Dit voorkomt dat ze aan elkaar gaan plakken. Laat de burgers nu gedurende een half uur opstijven in de koelkast.
- Verhit na dat half uur een grillpan op middelhoog vuur. Spray of smeer wat olie over de burgers en leg ze in de pan.
- Bak ze nu voor ongeveer 3 minuten, of totdat er mooie grillstrepen opstaan. Draai de burgers voorzichtig om en bak ze ook aan de andere kant nog voor ongeveer 3 minuten. Keer ze nog een keer om wanneer ze nog niet stevig genoeg zijn.
- Serveer de burgers met wat lekker broodjes en toppings zoals sla, tomaat en lekkere sausjes of homemade hummus!
Geniet!
Jade | Dali’s Kitchen
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
