Ik geef het toe, ’s avonds als ik in bed lig ben ik al aan het fantaseren over mijn lekkere ontbijtje de volgende ochtend. Ontbijt is denk ik wel mijn lievelingsmaaltijd en ik probeer er vooral in het weekend echt een feestje van te maken. Toch vind ik het ook belangrijk om gezond te blijven eten en daarom zijn deze banaan-quinoa pannenkoekjes bij mij favoriet! Ze zijn super simpel, gezond en zoo lekker! Vooral met wat extra kaneel, rozijntjes, honing of vers fruit er overheen. Ook voor kinderen is dit trouwens een topper, gegarandeerd dat ze hierna fan zijn van quinoa!
– Mengkom
– Koekenpan
Bereiding: circa 10 min.
– 50 gram gekookte quinoa
– 1 rijpe banaan
– 1 ei
– Handje rozijnen
– Klontje boter
– 1 eetlepel honing
– 1 theelepel kaneel
– Toppings naar keuze; nootjes, vers fruit of gedroogd
1. Prak de banaan in een bakje tot een glad mengsel.
2. Meng de banaan, gekookte quinoa, het ei en de rozijnen tot een beslag.
3. Smelt een klontje boter in de pan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag.
4. Garneer met kaneel en honing of andere toppings die je lekker vindt!
Enjoy!
Sabine | Lola quinoa
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
