Mokka, heerlijk! En dan heb ik het even niet over de welbekende mokkaslagroomtaart, maar over het warme drankje dat wordt gemaakt van koffie, chocolade en melk. Naast een ode aan deze fijne drank is dit recept óók een kleine ode aan arrowroot. Wat een handig bindmiddel is dit toch! Even losroeren met wat koud water, …
Lees meer
Vers zelfgemaakt brood is toch altijd het lekkerst, zeker wanneer het net uit de oven komt en nog lekker warm is. Helaas schrikt de lange rijstijd en het vele kneden veel mensen af om zelf brood te bakken – zonder broodbakmachine dan ;)! Maar wees gerust, dit volkoren soda bread is heus niet zo schrikwekkend …
Lees meer
Een tartaar is meestal van vlees of vis, maar je kunt ook heel gemakkelijk een vega versie maken! Wij vinden deze vegetarische tartaar met mozzarella, tomaat en basilicum ideaal als voorgerecht tijdens de feestdagen: lekker fris, kruidig en niet te zwaar op de maag. Daarnaast ziet het gerecht er ook feestelijk uit. Het is geen …
Lees meer
Wij zijn dol op risotto! Maar als je een keer wat minder koolhydraten binnen wil krijgen, is een bloemkoolrisotto ideaal. Tuurlijk smaakt het wat anders, maar het is echt heel erg lekker! Vrienden van ons tipten ons ooit een recept met bloemkoolrijst en deze viel zo in de smaak. We hebben het recept iets aangepast, …
Lees meer
Less is more! Vaak zijn de lekkerste dingen, de meest simpele. Niet te moeilijk en zonder een eindeloos lange ingrediëntenlijst! Daar houden we van, dus hierbij een pompoensoep met maar 4 ingrediënten. Pompoen (logisch), wortel (lekker), gember (voor de kick) en water (om het wat te verdunnen), that’s it! Natuurlijk hebben we ook olijfolie en …
Lees meer
Jam, ik ben er dol op. Aardbeienjam, frambozenjam, bosbessenjam, té lekker allemaal. Alleen bevat het altijd zoveel suiker, dus ik besloot dat dat ook anders kon. Ik gebruik i.p.v. geleisuiker honing. Natuurlijk ook een suiker, maar wel net een betere soort die minder verwerkt is. Jam op een broodje, op je cracker, in je koekjes …
Lees meer
Bananenbrood, je ziet het op het moment erg veel voorbij komen. Je hebt hem in diverse variaties en ook hier zal je er meerdere tegen gaan komen. Ik vind het heerlijk als een zondag ochtend ontbijtje, maar ook gewoon als tussendoortje. Dit keer maakte ik een bananenbrood met krenten of een krentenbrood met banaan… Banaan-krentenbrood …
Lees meer
Dit vegetarische recept is vorig jaar herfst ontstaan toen ik nog best zoekende was in mijn voeding. Ik was nooit echt een vleeseter, maar toch aten we regelmatig vlees. En nu niet meer. Dus als je dat niet gewend bent, dan is het best even zoeken welke combinaties lekker zijn. Dus probeerde ik dit recept. …
Lees meer
Fajita is waarschijnlijk wel een van de meest bekende gerechten uit de Tex-Mex cuisine. Ondanks alle Mexicaanse kant-en-klare kruidenmixen en maaltijdkits, is het helemaal niet zo moeilijk om zelf homemade fajita’s te maken met dit recept! Het is een ideaal recept omdat alleen de kruiden eigenlijk de basis vormen en wat je er verder mee …
Lees meer
Kimchi, zuurkool, tempé, sojasaus, bier, yoghurt,… zijn allemaal gefermenteerde producten. Je eet waarschijnlijk meer gefermenteerde voeding dan je misschien denkt. En wist je dat het een fluitje van een cent is om zelf groente te fermenteren? Met maar een paar ingrediënten kom je een heel eind! Houd met één ding rekening: alleen stevige groenten zijn …
Lees meer
