Het klinkt misschien een beetje raar, koeken gemaakt met avocado. Maar ik kan je garanderen dat er totaal geen ‘rare groente smaak’ in deze koekjes te bekennen is. Wat de avocado wel doet is de koeken heerlijk smeuïg maken! Porties: Ongeveer 8 koeken Tijd: Bereiding: circa 40 minuten Ingrediënten avocado chocolade cookies: 1 avocado 1 …
Lees meer
De Mexicaanse keuken bevat zo veel mooie lekkere gerechten. Zo ook quesadillas. Quesadilla’s zijn gegrilde tortilla’s gevuld met kaas (queso!), een soort van Mexicaanse tosti dus! Je kan ze vullen met enkel kaas, of met wat extra groente (aanrader!) of zoals in dit recept, met gamba’s! Normaal gesproken eet ik koolhydraatarm, maar voor dit gerecht …
Lees meer
Ik ben dol op appelcake en zeker in deze tijd van het jaar is dat heerlijk om te maken. Een simpele appelcake vind ik zo standaard, dus ik dacht waarom niet wat anders proberen? Ik maakte een crunchy topping van noten met een beetje agavesiroop als voor deze vegan appelkruimel cake. Ideaal als tussendoortje of …
Lees meer
Deze appel-notencake is koolhydraatarm en lactosevrij, maar het belangrijkste is dat hij gewoon erg lekker is. Wij zijn er niet voor om geheel koolhydraatarm te eten, maar soms wat minder koolhydraten nuttigen kan geen kwaad. Dan is deze appel-notencake een goede uitkomst. Heerlijk in combinatie met de rozijnen en noten. We vinden alles met amandelmeel …
Lees meer
Dit is de eerste smoothie bowl die ik heb gegeten wat best schandalig is als fulltime foodie! Op de een of andere manier heb ik het hiervoor niet geprobeerd. Het feit dat je je smoothie met een lepel moest eten vond ik een gek idee. Ik heb het geprobeerd en het is zeker waard om te maken …
Lees meer
Deze vegan miniquiches zijn perfect om je moeder mee te verrassen op moederdag! Deze quiches zijn niet alleen heel lekker, maar ook super gezond. Als je je moeder in de watten legt, wil je natuurlijk ook dat ze de nodige vitamientjes binnenkrijgt. Tenslotte is de sleutel tot een heerlijk recept, om ze te bereiden met …
Lees meer
Thuis je eigen hummus maken duurt letterlijk 5 minuten en het smaakt heerlijk! In combinatie met groente sticks is het de perfecte snack: voedzaam, rijk aan eiwitten, glutenvrij en koolhydraatarm. Probeer je hummus in verschillende kleuren te maken, dat maakt het geheel nog vrolijker! Bereidingstijd: 15 minuten Ingrediënten: (4 porties) 240 g (1 blik) kikkererwten, …
Lees meer
Als je echt wilt uitpakken tijdens de feestdagen, is deze taart de klap op de vuurpijl! Het is een ultieme combinatie van tiramisu en een charlottetaart. De taart bestaat uit een chocoladecake met een vulling en topping van mascarponecrème. De lange vingers maken deze tiramisu charlottetaart helemaal af. Kies je favoriete lint voor de strik …
Lees meer
Deze curd van citrusvruchten maakt een dessert gelijk verrassend en geeft een culinair tintje. Wat dacht je van een scone met curd, of gebruik het in (wortel)taart of gewoon lekker door je yoghurt heen. Citrusvruchten curd kan prima worden ingemaakt, zodat je dit ruim van tevoren al kunt klaarmaken, of je het makkelijk kunt bewaren als …
Lees meer
Gemengde notenrepen met cranberry’s en kokos 100 gram cashewnoten 100 gram pistachenoten 75 gram honing 100 gram amandelen 1 handje kokos rasp 1 handje cranberry’s 100 gram havermout Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 2. Snijd of vermaal de cashewnoten, amandelen en pistachenoten in kleinere stukken. 3. Mix de gemalen cahsewnoten, amandelen …
Lees meer
