De beste recepten ontstaan vaak als je geen zin hebt om boodschappen te doen, geen zin hebt in nadenken en ook niet te veel tijd wilt besteden aan het maken van een fijne maaltijd. Dan volgt er een blik op voorraadkast en koelkast, grijp je terug naar je favoriete snelle dressingrecept en wordt de oven ingeschakeld. …
Lees meer
Ik denk dat we allemaal wel een balansmaaltijd kunnen gebruiken na de feestdagen. Zelf ben ik ook veel minder streng met eten in de decembermaand. Het leven moet ook een beetje leuk blijven, toch?! Maar toch vind ik het altijd wel weer fijn als alle etentjes en verplichtingen weer voorbij zijn en ik gewoon kan …
Lees meer
Ben je nog naarstig op zoek naar een lekker, verantwoord en gezond voorgerecht voor de feestdagen? Zoek niet langer, want dit gerecht met quinoa, geroosterde winterpeen en venkel heeft het allemaal. Het bevat nul dierlijke ingrediënten en is voedzaam, smaakvol en feestelijk. Porties: voor 4 personen Tijd: Bereiding: circa 15 minuten Oventijd: circa 30 minuten …
Lees meer
Met aubergines kun je zoveel leuke dingen doen. Dit recept van gevulde aubergines is erg lekker en zit boordevol eiwitten door de combinatie van de meelwormen, quinoa en Griekse yoghurt. Het is een recept met veel verschillende smaken die erg goed bij elkaar passen. Dit gerecht kun je het hele jaar door eten en ziet …
Lees meer
In deze tijd van het jaar ben ik altijd dol op speculaaskruiden, het kan zo’n lekkere twist aan een recept geven. Het was weer tijd om mijn voorraad bananenbrood aan te vullen en ineens dacht ik: “Waarom maak ik geen bananenbrood met speculaaskruiden?”. En dit glutenvrije en lactose-vrije tussendoortje zonder geraffineerde suikers is geboren! Ik hoop …
Lees meer
Deze chili sin carne zit bomvol groenten en dus lekker vol met vezels. Zo heerlijk met de juiste kruiden erbij. Daarnaast is dit recept ook echt heel makkelijk te maken. Je hebt maar één pan voor de rijst nodig en ééntje voor de chili. Liever geen rijst? Je kan de chili ook eten met brood, …
Lees meer
Een flinke portie vitaminen kun je met dit winterse weer zeker wel gebruiken. Deze ratatouille is heerlijk als bijgerecht of met een stukje (vegetarisch) vlees. Ook kan je hem met bladerdeeg maken, waardoor het een soort groentetaartje wordt. Nog beter: ratatouille is niet alleen erg lekker, maar het ziet er ook nog eens mooi uit! …
Lees meer
Mmmm…. niks lekkerder dan de dag beginnen met pannenkoeken! Helaas zijn pannenkoeken vaak niet al te verantwoord. Maar dat zijn deze speculaaspannenkoeken wel! Ze geven je lekker veel energie en zorgen voor een verzadigd gevoel. Ook is het mogelijk om ze helemaal veganistisch te maken. Qua topping kun je eindeloos blijven variëren, altijd lekker. De …
Lees meer
Vegetarische burgers zijn tegenwoordig niet meer weg te denken, in iedere supermarkt vind je ze wel. Maar je kan ze ook heel erg gemakkelijk zelf thuis maken, en dat is toch altijd net dat beetje smakelijker. Zoals deze vegetarische bietenburgers! Deze burgers gemaakt van rode bieten, havermout en feta zijn heel erg simpel en tegelijkertijd …
Lees meer
Pad Thai is één van de populairste gerechten uit Thailand. Oorspronkelijk wordt het gerecht vaak gemaakt met kip en garnalen, maar deze variant is gemaakt met plantaardige kipstukjes. Dit smaakvolle gerecht is ook nog eens razendsnel te maken. Binnen een kwartiertje kan deze vega Pad Thai al op tafel staan. Porties: voor 2 à 3 …
Lees meer
