Het is een hele tijd een hype geweest om pannenkoeken te maken van banaan en ei. Een recept dat vele variaties kent en daarnaast erg lekker en gezond is, ideaal voor mensen met een glutenallergie! Deze sweet banana pancakes zijn van zich zelf al zoet en extra lekker met een zoete topping. Toen ik dit recept …
Lees meer
Met dit herfstachtige weer heb ik ’s avonds echt zin in een warme, stevige maaltijd. Inmiddels heb ik wel weer genoeg pompoensoep en stamppot variaties op voor het komende jaar en heb ik wel zin in iets anders. Deze Mexicaanse chili met quinoa is daarvoor een heerlijke afwisseling! Door de bonen en quinoa vult het …
Lees meer
Deze dadel notentaartjes bevatten veel gezonde en natuurlijke vetten. De taartjes zijn vrij van toegevoegde suikers, granen en gluten. Bovendien zijn de taartjes ook nog eens “vegan”. Wat is het fijn om een heerlijk tussendoortje te eten met de wetenschap dat je ook nog eens op een natuurlijke manier vet verbrand. Let wel op, deze dadel …
Lees meer
Deze tortellini met avocadosaus maak ik echt vaak, omdat het makkelijk en snel klaar te maken is. Nu ik op kamers woon kook ik bijna elke dag, soms volg ik een recept en soms improviseer ik zelf wat. Door de improvisatie kom ik vaak op hele leuke nieuwe recepten, zo ook bij dit recept. Ik …
Lees meer
Tribolo’s? Insecten eten klinkt misschien een beetje gek, maar wist je dat je er in dit recept helemaal niets van proeft en toch de voordelen ervan hebt? Ze bevatten eiwitten, de juiste vetten en zijn koolhydraatarm. De smaak van tribolo’s? Nootachtig! Ze passen dus perfect in deze vijgencake met tribolo en walnoot! Benodigdheden vijgencake met …
Lees meer
Bij deze lauwwarme bietjessalade met pastinaak is het woord “salade” eigenlijk een misleidende term voor een heerlijk herfstgerecht met bietjes, pastinaak en Goudreinette appel. Toch heet het recept zo, naar een van mijn vroegere lievelingsgerechten, de lauwwarme bietensalade die mijn moeder maakte. Ik bedacht een nieuwe, vegan variant: met een (soja)yoghurtsaus in plaats van mayonaise. De pastinaak …
Lees meer
Het klinkt misschien gek, een brownie van zoete aardappel, maar geloof mij je proeft er niets van! Sterker nog, door de zoete aardappel krijgt deze brownie een heerlijke smeuïge structuur. De brownie heeft een rijke chocoladesmaak en is daarom perfect als een gezond tussendoortje of als lekkere snack! Benodigdheden brownie van zoete aardappel: – Ovenschaal …
Lees meer
Aangezien ik vaak niet thuis lunch, ben ik altijd op zoek naar snelle en gezonde recepten die ik makkelijk mee kan nemen en na een halve dag in m’n tas ook nog lekker zijn. Deze quinoa salade met Marokkaanse wortel is daarvoor een topper. Vaak maak ik het ’s avonds al klaar zodat de smaken …
Lees meer
Heerlijk de warme winterse smaken! Zoals dit warm appeltje uit de oven, lekker met honing en kaneel. Ideaal ontbijt voor in het weekend, wanneer het zo koud is dat je je maar in je warme bed moet ontbijten (want wat moet, dat moet toch?) ;-). Je kunt variëren met plantaardige kwark of yoghurt en je …
Lees meer
Blauwe bessen: ik hou ervan! Ik snoep er dan ook geregeld van of verwerk het in baksels. Deze simpele chocoladetaart met blauwe bessen is enorm voedzaam en ook nog eens vrij van gluten, lactose, graan en geraffineerde suikers. Perfecte traktatie! Benodigdheden chocoladetaart met blauwe bessen: – Blender/keukenmachine – Cakeblik – Oven Tijd: Bereiding: circa 10 …
Lees meer
