Zelf vind ik het prettig om één of meerdere keren in de week mijn koolhydraat inname tijdens het avondeten te beperken. Of alleen maar langzame koolhydraten toe te voegen. Dit recept van bloemkool curry met zoete aardappel en kikkererwten is hier erg geschikt voor. Wanneer je echt de koolhydraten schrapt uit je maaltijd, is mijn …
Lees meer
Comfort food ten top! Nou ja, mac ‘n’ cheese doet het wat dat betreft misschien wel beter, maar deze variant op de ‘pasta met romige saus’ scoort dan weer beter in de categorie ‘comfort food, maar ondertussen gewoon gezond’. Een van mijn favoriete categorieën, zo kan ik je vertellen. Waar het in dit gerecht natuurlijk …
Lees meer
Een gezonder tussendoortje zonder geraffineerde suiker, lactose vrij, volkoren en volledig plantaardig? Ja, hoor! Deze vegan chocolade muffins vinken al die vakjes af. Perfect voor iedereen dus. Je kan de muffins zelfs ook nog glutenvrij maken door glutenvrije havermout te gebruiken, als je dat zou willen. Deze muffins zijn ook heerlijk als 4-uurtje bij thee of koffie, …
Lees meer
Dumplings heb ik leren kennen als een bijgerechtje bij de sushi en vanaf de eerste keer dat ik deze lekkere hapjes at, was ik verliefd. Het vouwen kost misschien even wat tijd maar deze moeite wordt zeker beloond. Ook heel erg fijn is om deze vegan dumplings in te vriezen waardoor je altijd een lekkere …
Lees meer
Zoals op de foodiepagina te lezen is, heeft de rode biet een hele hoop positieve eigenschappen voor de gezondheid. Bovendien is het een heerlijke groentesoort om in gerechten te verwerken. Zoals deze rode biet-kappertjessalade, ideaal als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd. Je kunt de salade prima een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast, …
Lees meer
Snijbiet vind ik er altijd geweldig uitzien. Die felle kleuren van de grote bladeren zien er heel mooi uit. Gelukkig kan je er ook heerlijk gezond mee koken. Dit recept van eieren en snijbiet in tomatensaus, is een variatie op de klassieke shakshuka. Shakshuka is een oosters eenpansgerecht en wordt daar vaak als ontbijt- of …
Lees meer
De Nederlandse zomer is toch echt one-of-a-kind, het is niet bepaald iets waar je altijd goede zin van krijgt helaas. Maar van lekkere recepten gelukkig wel! En laat dit nou eens een heel toepasselijk recept zijn voor die ‘niet-zo-zwoele-maar-eerder-koele-zomer’-dagen in ons kikkerlandje. Een heerlijke chili, maar dan sin carne, volledig plantaardig. Door de mix van …
Lees meer
Deze mango kokos smoothie bowl maakte ik laatst als ontbijt, heerlijk zomers, fris en zoet! Naast het feit dat het onwijs lekker is (mijn lievelingsontbijt!!), heb ik wat voordelen van een smoothie bowl op een rijtje gezet: – Het is snel en makkelijk te maken. – Je kan oneindig variëren in smaken en toppings. – Je …
Lees meer
Regelmatig heb ik dagen dat ik zin in iets uitgebreids en lekkers, maar geen zin heb om daarvoor lang in de keuken te staan. De oven is wat mij betreft daarom een uitkomst! Je stopt je voedsel in de oven en ondertussen ga je lekker doen wat je nog wilt/moet doen. Deze geroosterde bloemkool kun …
Lees meer
Deze ontbijt amandel smoothie is een goede start van de dag. Een banaan bestaat onder andere uit natuurlijke suikers die je goed kan gebruiken om je dag te beginnen. De havermout en lijnzaad geven je een lang verzadigd gevoel, zodat je er weer tegenaan kan. De kaneel, honing en dadels maken de smoothie lekker zoet. …
Lees meer
