Met deze mini appeltaartjes scoor je zeker op feestjes, verjaardagen of een borrel. Ze zijn namelijk naast super schattig ook nog eens vegan en glutenvrij! Het deeg van deze mini appeltaartjes is gemaakt met amandelmeel dat veel gezonde vetten en eiwitten bevat. We gebruiken geen ei maar maken een flax-egg: een “ei” gemaakt van lijnzaad …
Lees meer
Het is een hele tijd een hype geweest om pannenkoeken te maken van banaan en ei. Een recept dat vele variaties kent en daarnaast erg lekker en gezond is, ideaal voor mensen met een glutenallergie! Deze sweet banana pancakes zijn van zich zelf al zoet en extra lekker met een zoete topping. Toen ik dit recept …
Lees meer
Met dit herfstachtige weer heb ik ’s avonds echt zin in een warme, stevige maaltijd. Inmiddels heb ik wel weer genoeg pompoensoep en stamppot variaties op voor het komende jaar en heb ik wel zin in iets anders. Deze Mexicaanse chili met quinoa is daarvoor een heerlijke afwisseling! Door de bonen en quinoa vult het …
Lees meer
Deze dadel notentaartjes bevatten veel gezonde en natuurlijke vetten. De taartjes zijn vrij van toegevoegde suikers, granen en gluten. Bovendien zijn de taartjes ook nog eens “vegan”. Wat is het fijn om een heerlijk tussendoortje te eten met de wetenschap dat je ook nog eens op een natuurlijke manier vet verbrand. Let wel op, deze dadel …
Lees meer
Wat is avocado toch een heerlijk product om mee te koken. Je kan het met zoveel producten combineren en het is te verwerken in zowel zoete als hartige gerechten. Ook kan je van avocado een heerlijke zachte crème maken. Deze avocado met hüttenkäse spread is heerlijk op een rijstwafel, als dressing bij een salade of als een dip …
Lees meer
Bij deze lauwwarme bietjessalade met pastinaak is het woord “salade” eigenlijk een misleidende term voor een heerlijk herfstgerecht met bietjes, pastinaak en Goudreinette appel. Toch heet het recept zo, naar een van mijn vroegere lievelingsgerechten, de lauwwarme bietensalade die mijn moeder maakte. Ik bedacht een nieuwe, vegan variant: met een (soja)yoghurtsaus in plaats van mayonaise. De pastinaak …
Lees meer
Aangezien ik vaak niet thuis lunch, ben ik altijd op zoek naar snelle en gezonde recepten die ik makkelijk mee kan nemen en na een halve dag in m’n tas ook nog lekker zijn. Deze quinoa salade met Marokkaanse wortel is daarvoor een topper. Vaak maak ik het ’s avonds al klaar zodat de smaken …
Lees meer
Heerlijk de warme winterse smaken! Zoals dit warm appeltje uit de oven, lekker met honing en kaneel. Ideaal ontbijt voor in het weekend, wanneer het zo koud is dat je je maar in je warme bed moet ontbijten (want wat moet, dat moet toch?) ;-). Je kunt variëren met plantaardige kwark of yoghurt en je …
Lees meer
Blauwe bessen: ik hou ervan! Ik snoep er dan ook geregeld van of verwerk het in baksels. Deze simpele chocoladetaart met blauwe bessen is enorm voedzaam en ook nog eens vrij van gluten, lactose, graan en geraffineerde suikers. Perfecte traktatie! Benodigdheden chocoladetaart met blauwe bessen: – Blender/keukenmachine – Cakeblik – Oven Tijd: Bereiding: circa 10 …
Lees meer
De herfst doet haar intrede weer en dat betekent… Pompoensoep! Ooit had ik een periode dat ik nogal ‘verslavingsgevoelig’ was voor pompoen. Tot het punt dat we iedere week pompoen aten; pumpkin pie, pompoen chutney, geroosterde pompoen salade, pompoen curry, pompoen soep in allerlei varianten, alles passeerde de revue. Tot mijn hubby en zoon zich …
Lees meer
