What to do met een boom vol sierappeltjes? Dat vroeg ik me af, terwijl ik naar de kroon vol prachtige gele mini-appeltjes in mijn tuin keek. Ze waren eetbaar, maar echt lekker vond ik ze niet. Vrij zuur, een beetje hard en met een groot klokhuis in verhouding. Het leek me echter zonde om er …
Lees meer
Het wordt langzaam aan weer kouder buiten, waardoor een middagje bakken nog leuker wordt. Niks lekkerder dan in een warm huis thuis komen met een kopje thee en een lekker stuk appeltaart. en wat is dan nog fijner dan een iets gezondere versie van de klassieke ‘oma’s appelgebak’! Deze veganistische appeltaart is gluten- en lactose vrij …
Lees meer
Zelf vind ik het prettig om één of meerdere keren in de week mijn koolhydraat inname tijdens het avondeten te beperken. Of alleen maar langzame koolhydraten toe te voegen. Dit recept van bloemkool curry met zoete aardappel en kikkererwten is hier erg geschikt voor. Wanneer je echt de koolhydraten schrapt uit je maaltijd, is mijn …
Lees meer
Comfort food ten top! Nou ja, mac ‘n’ cheese doet het wat dat betreft misschien wel beter, maar deze variant op de ‘pasta met romige saus’ scoort dan weer beter in de categorie ‘comfort food, maar ondertussen gewoon gezond’. Een van mijn favoriete categorieën, zo kan ik je vertellen. Waar het in dit gerecht natuurlijk …
Lees meer
Een gezonder tussendoortje zonder geraffineerde suiker, lactose vrij, volkoren en volledig plantaardig? Ja, hoor! Deze vegan chocolade muffins vinken al die vakjes af. Perfect voor iedereen dus. Je kan de muffins zelfs ook nog glutenvrij maken door glutenvrije havermout te gebruiken, als je dat zou willen. Deze muffins zijn ook heerlijk als 4-uurtje bij thee of koffie, …
Lees meer
Zoals op de foodiepagina te lezen is, heeft de rode biet een hele hoop positieve eigenschappen voor de gezondheid. Bovendien is het een heerlijke groentesoort om in gerechten te verwerken. Zoals deze rode biet-kappertjessalade, ideaal als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd. Je kunt de salade prima een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast, …
Lees meer
Hummus is al geweldig, maar hummus met verschillende toppings wordt nog even net wat beter! Heerlijk om met wat brood of zelfgemaakte frietjes in te dippen. Dit receptje doet het ook altijd goed op feestjes. Voor de vegetarische versie hiervan kan je simpelweg de chorizo achterwege laten en stap 8 & 9 overslaan. Porties: – 6-8 …
Lees meer
Snijbiet vind ik er altijd geweldig uitzien. Die felle kleuren van de grote bladeren zien er heel mooi uit. Gelukkig kan je er ook heerlijk gezond mee koken. Dit recept van eieren en snijbiet in tomatensaus, is een variatie op de klassieke shakshuka. Shakshuka is een oosters eenpansgerecht en wordt daar vaak als ontbijt- of …
Lees meer
De Nederlandse zomer is toch echt one-of-a-kind, het is niet bepaald iets waar je altijd goede zin van krijgt helaas. Maar van lekkere recepten gelukkig wel! En laat dit nou eens een heel toepasselijk recept zijn voor die ‘niet-zo-zwoele-maar-eerder-koele-zomer’-dagen in ons kikkerlandje. Een heerlijke chili, maar dan sin carne, volledig plantaardig. Door de mix van …
Lees meer
Deze mango kokos smoothie bowl maakte ik laatst als ontbijt, heerlijk zomers, fris en zoet! Naast het feit dat het onwijs lekker is (mijn lievelingsontbijt!!), heb ik wat voordelen van een smoothie bowl op een rijtje gezet: – Het is snel en makkelijk te maken. – Je kan oneindig variëren in smaken en toppings. – Je …
Lees meer
