Pasta is één van mijn lievelingsgerechten en dan zeker pasta pesto! Ik ben dol op de romige structuur en de ziltige smaak van de spekjes en de kaas eroverheen maakt het voor mij helemaal af. Ja, dit gerecht kan ik elke dag wel eten. Het was dus wel even slikken toen ik begon met mijn …
Lees meer
Als je uien heel zachtjes laat garen in wat boter, krijg je een bijzonder zacht en zoet resultaat. Dat is de basis voor deze zoete, kruidige en herfstige pompoenstoof. De lijst met ingrediënten lijkt aan de lange kant, maar het grootste deel ervan zal uit je eigen voorraadkast kunnen komen. En als je net als …
Lees meer
Het blijft leuk om met zoete aardappel te experimenteren. Patatjes met lekkere kruiden, stamppot, aardappelblokjes: je kan er van alles mee maken. Zo ook een geplette, gevulde variant met Parmezaan en knoflook. Is erg lekker, maar hoe kan dat ook anders met deze ingrediënten? Zoete aardappels verschillen wel eens qua kleur, zo hebben we ook …
Lees meer
Even een keertje geen koolhydraten is soms ook wel eens lekker. Deze courgetti met pulled chicken staat binnen een handomdraai op tafel. Door de kruiden en zwarte pesto krijgen de courgetti lekker veel smaak. Dit recept is gluten- en lactosevrij en is heerlijk als avondeten of lunch. Tip: Je kan ook Pulled Veggie van Vivera …
Lees meer
Een van mijn lievelingsgerechten uit mijn Indiase keuken, curry! In de herfst staat dit mooie vegetarische gerecht met pompoen dan ook bij mij regelmatig op tafel. Het is makkelijk te maken en als het buiten donker, regenachtig en winderig is, is dit echt comfortfood vind ik. Porties: 4 porties Tijd: Bereiding: circa 45 minuten Benodigdheden: …
Lees meer
Vorige zomer kocht ik een Spiraal snijder van GEFU waar ik laaiend enthousiast over was. Het was niet zo’n dure aankoop en courgette spaghetti maken werd echt een piece of cake. Ik vind het ook zo lekker dat het wekelijks op de menukaart hier staat! De courgette spaghetti wel te verstaan! Maar wat kan je …
Lees meer
Een bowl van kikkererwtenmousse met zoet gemarineerde plantaardige kip! Het klinkt als een heerlijk zaterdagavond maaltje en dat is het ook. De zoete smaak van de plantaardige kip stukjes met warme mango past perfect bij de romige smaak van de mousse en nog lekkerder in combinatie met bieten wraps, een heerlijke twist! Hoe leuk en …
Lees meer
Risotto, eigenlijk gewoon Italiaanse rijst, is één van onze favoriete ingrediënten. Waarom? Omdat het zo veelzijdig is, want in feite is alles lekker in een risotto. Sommige mensen vinden het te veel werk; het blijven roeren tot dat al het bouillon is opgenomen. Wij vinden het wel spannend en het valt best wel mee. En …
Lees meer
Met wraps kan je eindeloos variëren. De meeste mensen maken ze vaak met kip of gehakt, vooral met een Mexicaanse twist. Op zich best wel lekker, maar we dachten: laten we een keer wat anders proberen. Met ingrediënten waar we dol op zijn, zoals zalm, hmm! De guacamole houdt er toch nog een beetje het …
Lees meer
Zelf eet ik geen koolhydraten meer, alhoewel alleen de koolhydraten die in groenten zitten, maar dus geen aardappelen meer. Dan zou je denken dat ik een probleem heb als ik zin heb in andijvie stamppot, maar dat is dus niet zo! Deze versie die ik heb gemaakt is geweldig! Mijn man vond het ook heerlijk …
Lees meer
