Wij zijn dol op risotto! Maar als je een keer wat minder koolhydraten binnen wil krijgen, is een bloemkoolrisotto ideaal. Tuurlijk smaakt het wat anders, maar het is echt heel erg lekker! Vrienden van ons tipten ons ooit een recept met bloemkoolrijst en deze viel zo in de smaak. We hebben het recept iets aangepast, …
Lees meer
Less is more! Vaak zijn de lekkerste dingen, de meest simpele. Niet te moeilijk en zonder een eindeloos lange ingrediëntenlijst! Daar houden we van, dus hierbij een pompoensoep met maar 4 ingrediënten. Pompoen (logisch), wortel (lekker), gember (voor de kick) en water (om het wat te verdunnen), that’s it! Natuurlijk hebben we ook olijfolie en …
Lees meer
Dit vegetarische recept is vorig jaar herfst ontstaan toen ik nog best zoekende was in mijn voeding. Ik was nooit echt een vleeseter, maar toch aten we regelmatig vlees. En nu niet meer. Dus als je dat niet gewend bent, dan is het best even zoeken welke combinaties lekker zijn. Dus probeerde ik dit recept. …
Lees meer
Fajita is waarschijnlijk wel een van de meest bekende gerechten uit de Tex-Mex cuisine. Ondanks alle Mexicaanse kant-en-klare kruidenmixen en maaltijdkits, is het helemaal niet zo moeilijk om zelf homemade fajita’s te maken met dit recept! Het is een ideaal recept omdat alleen de kruiden eigenlijk de basis vormen en wat je er verder mee …
Lees meer
Kimchi, zuurkool, tempé, sojasaus, bier, yoghurt,… zijn allemaal gefermenteerde producten. Je eet waarschijnlijk meer gefermenteerde voeding dan je misschien denkt. En wist je dat het een fluitje van een cent is om zelf groente te fermenteren? Met maar een paar ingrediënten kom je een heel eind! Houd met één ding rekening: alleen stevige groenten zijn …
Lees meer
Natuurlijk is granola lekker als ontbijt met wat (plantaardige) yoghurt en vers fruit. Je kan zo eigenlijk eindeloos variëren met verschillende soorten yoghurt of kwark en hoe lekker is het om seizoensfruit te gebruiken. Dat verveelt nooit natuurlijk. Maar de chef-koks van Instock houden enorm van experimenteren… Zoals bijvoorbeeld granola in soep! Granola in soep? …
Lees meer
Wij drinken heel veel water, het hele jaar door. Natuurlijk drinken we af en toe ook wel eens een frisje, maar dat is niet vaak. Thuis hebben we voornamelijk frisdrank op voorraad voor wanneer er visite komt óf als we er echt zin in hebben. Natuurlijk is water gezonder, scheelt het heel wat suikers en …
Lees meer
Pastinaak, rozemarijn en appel. Het maakt niet uit wat ik maak met pastinaak: rozemarijn komt áltijd om de hoek kijken, en de appel meestal ook. Die drie passen zó goed bij elkaar! Deze salade is het bewijs. Het is ook gelijk één van mijn favorieten. Ik eet het graag als lunch of licht diner. En …
Lees meer
Vorige week schreven we al een blog over duurzaam koken met gietijzeren pannen, de zogenaamde Dutch Ovens. Nu hebben we een mooi recept van Organic Kitchen partner, Combekk, om te laten zien dat koken met gietijzeren pannen niet alleen duurzaam maar ook makkelijk is, met deze makkelijke én enorm lekkere paddenstoelen risotto. Het fijnste aan deze risotto …
Lees meer
Heerlijk en gezond om af en toe een lekker visje te eten. Zalm heeft van zichzelf al wel een uitgesproken smaak waaraan niet veel meer hoeft te gebeuren, maar witvis blijft altijd wel een uitdaging. Dit gerecht van kabeljauw is heel smaakvol door de serranoham en de saus van kappertjes. Het heeft een smaak die …
Lees meer
