Galettes zijn heerlijk, makkelijk te maken en deze volkoren variant is ook nog eens best voedzaam! Bij het horen (lezen!) van ‘galette’ denk je misschien meteen aan een dunne wafel, maar galette is eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende soorten ronde, platte baksels van Franse origine. De Galettes Campinoises is de dunne ronde wafelsoort en een …
Lees meer
Het blijft leuk om met zoete aardappel te experimenteren. Patatjes met lekkere kruiden, stamppot, aardappelblokjes: je kan er van alles mee maken. Zo ook een geplette, gevulde variant met Parmezaan en knoflook. Is erg lekker, maar hoe kan dat ook anders met deze ingrediënten? Zoete aardappels verschillen wel eens qua kleur, zo hebben we ook …
Lees meer
Een van mijn lievelingsgerechten uit mijn Indiase keuken, curry! In de herfst staat dit mooie vegetarische gerecht met pompoen dan ook bij mij regelmatig op tafel. Het is makkelijk te maken en als het buiten donker, regenachtig en winderig is, is dit echt comfortfood vind ik. Porties: 4 porties Tijd: Bereiding: circa 45 minuten Benodigdheden: …
Lees meer
Vorige zomer kocht ik een Spiraal snijder van GEFU waar ik laaiend enthousiast over was. Het was niet zo’n dure aankoop en courgette spaghetti maken werd echt een piece of cake. Ik vind het ook zo lekker dat het wekelijks op de menukaart hier staat! De courgette spaghetti wel te verstaan! Maar wat kan je …
Lees meer
Een bowl van kikkererwtenmousse met zoet gemarineerde plantaardige kip! Het klinkt als een heerlijk zaterdagavond maaltje en dat is het ook. De zoete smaak van de plantaardige kip stukjes met warme mango past perfect bij de romige smaak van de mousse en nog lekkerder in combinatie met bieten wraps, een heerlijke twist! Hoe leuk en …
Lees meer
Met het zalige weer van gisteren krijgen we direct weer een lekker zomergevoel. Deze prachtige smoothie bowl met rode biet en kiwi is niet alleen mooi van kleur, maar ook nog eens heerlijk van smaak. Deze vegan-friendly proteïne smoothie geeft je een verzadigd gevoel en je hebt meteen een mooie portie groente & fruit binnen. …
Lees meer
Dit vegetarische Indonesisch lauw-warm gerecht heb ik leren maken toen ik in Indonesië op vakantie was bij de mensen thuis. Ik heb het voor Nederlandse begrippen wat aangepast omdat we meestal hier in Nederland ‘gehaast’ leven en bijvoorbeeld geen tijd hebben om de echte gado-gadosaus vers te maken. Toch vind ik het recept goed gelukt …
Lees meer
Ik ben er nog niet helemaal klaar voor om de zomer op te geven. Ik blijf dat ook stug doorgaan met het maken van smoothiebowls in de ochtend, maar ondertussen breng ik er al wel een beetje een herfstgevoel in. In dit geval met rode biet en verwarmde gember, waarmee je meteen in de ochtend …
Lees meer
Altijd al courgetti willen proberen, maar nog niet helemaal overtuigd? Of gewoon ook zin in wat koolhydraten? Probeer dan eens deze courgetti tagliatelle, een heerlijk gerecht met de helft courgetti en de helft tagliatelle pasta. Ik gebruikte voor dit recept gele courgettes, maar groene courgettes zijn hier ook prima voor. Wel heb je voor dit …
Lees meer
Niets is lekkerder dan de geur van verse appeltaart uit de oven! Nu het herfst aan het worden is en het kouder begint te worden, kreeg ik meteen weer zin in warme appeltaart met kaneel. Ik wilde dit keer alleen geen taart maken, maar een koek. Vol gezonde en voedzame ingrediënten, maar wel met de …
Lees meer
