Huttenkaas of Hüttenkäse in Nederland oftewel cottage cheese in Groot-Brittannië. Deze hele jonge kaas is terug te vinden in talloze recepten voor het ontbijt, lunch of avond eten. Cottage cheese is zeer laag in vet en hoog in eiwitgehalte. Hierdoor is dit product populair bij mensen die af willen vallen of spiermassa op willen bouwen. …
Lees meer
Zoete aardappel = ‘alleskunner’ Deze knol wint het de laatste tijd aan populariteit. Op blogs, in kookboeken en ook in de laatste Allerhande wordt deze aardappel geprezen met de naam ‘alleskunner’. De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is dan ook steeds meer terug te vinden in de Hollandse stamppot. Wat maakt deze oranje aardappel …
Lees meer
Is spelt eigenlijk zo bijzonder? Een trend die al een tijdje in Nederland te zien is, zijn producten van spelt. De een is er dol op, de ander weet niet zo goed wat er nou zo bijzonder aan deze tarwesoort is. Ik ben iemand uit de laatste groep. Spelt wordt in Zuid-Duitsland al sinds 4000 …
Lees meer
Het internet barst van de gezonde recepten. Een van de vele recepten die ik tegenkom is het maken van granola, maar wat is dat eigenlijk? Granola valt onder de kant-en-klare ontbijtgranen. Er zijn diverse soorten binnen deze categorie, zoals: Muesli: een mengsel van dun gewalste graankorrels, suiker, gedroogde vruchten en noten; Cruesli: dezelfde samenstelling als …
Lees meer
Ik ben een echte juicer, het is één van de eerste dingen die ik s’ochtends vroeg doe. Groenten en fruit snijden en juicen maar! Ik ben begonnen met een blender, omdat ik dat te veel afwaswerk vond ben ik overgestapt op een staafmixer en nu denk ik dat ik je-van-het gevonden heb, de slowjuicer! Het …
Lees meer
Fytinezuur is een zogenaamde antinutriënt. Antinutriënten zijn natuurlijke of synthetische verbindingen die invloed hebben op de opname van voedingsstoffen. Fytinezuur wordt in de juiste omstandigheden door het fytase-enzym in onschadelijke stofjes afgebroken. Wat is fytinezuur eigenlijk? Fytinezuur is een natuurlijk bestanddeel van de buitenste lagen van granen, zaden, noten en peulvruchten. Fytinezuur is een vorm …
Lees meer
Sinds een aantal jaren zijn er steeds meer mensen die zeewier toevoegen als ingrediënt aan hun dagelijkse voeding. Waarom is zeewier zo gezond? Allereerst: wat is zeewier? Zeewier is de verzamelnaam van groepen niet verwante algen die in zee of brak water leven. Er zijn veel verschillende soorten en kleuren zeewier: groen, bruin, rood en blauw. …
Lees meer
Detox = het reinigen van het lichaam Detox is afgeleid van de eeuwenoude term detoxificatie dat ‘het reinigen van het lichaam’ betekent. Er zijn verschillende Detox-diëten en -producten die helpen het lichaam van opgeslagen gifstoffen te ontdoen. Een Detox-dieet heeft als doel om het lichaam op natuurlijke manier te ontgiften, met onder andere biologische groente …
Lees meer
In het woordenboek betekent vegetarisch: zonder vlees. Over het algemeen verstaan we onder vegetarisch de voedingswijze waarbij men geen vlees of gevogelte, vis, schaaldieren en insecten eet, of voedsel waarin deze voedingsmiddelen in zijn verwerkt. Bijproducten van geslachte dieren, zoals dierlijk stremsel in kaas, kwark ed. en gelatine, worden ook uit de voeding weggelaten. In plaats van vlees en vis eet men plantaardig voedsel als fruit, groenten, granen, peulvruchten en noten, eventueel aangevuld met vegetarische dierlijke …
Lees meer
Raw food: De Engelse term raw food betekent in het Nederlands rauw voedsel. We verstaan hieronder plantaardige voeding die onbewerkt is en niet verhit (temperatuur boven de 42 graden Celsius) is geweest. De natuur biedt veel goede en bruikbare stoffen voor ons. Verse groene voeding is bijvoorbeeld belangrijk omdat deze voeding zuurstofverrijkend is. Bovendien werkt …
Lees meer
