Het is weer herfst, peren en tamme kastanjes zijn er bijvoorbeeld weer volop! Ik maakte er deze zoete kastanje-perentaart mee, geïnspireerd op de dierenverhalen van Toon Tellegen. Een van de hoofdrolspelers daarin is de Eekhoorn, die voor elke gelegenheid een beukennootjestaart maakt. Hoe die taart van de eekhoorn precies gemaakt wordt blijft in het midden. Maar deze variant met zoete kastanjepuree en peren moet wel net zo lekker zijn.
Ik kocht hiervoor een blikje kastanjepuree bij de Albert Heijn bijvoorbeeld, het heet dan ‘Puree de Marrons’. Maar je kunt het ook zelf maken van tamme kastanjes, die je koopt of zelf in het park zoekt!
– Quiche- of taartvorm
Bereiding: circa 25 min.
Oventijd: circa 30 min.
– 200 gram niet gezoete ‘Puree de Marrons’ of kastanjepuree *
– 100 milliliter plantaardige (kook)room of amandelmelk
– 2 theelepels kaneel
– 2 kleine, stevige (stoof)peren
– 200 gram bloem of meel
– 125 gram koude, plantaardige boter
– 25 gram suiker
– Een snufje zout
* Je kunt ook de gezoete ‘crème de marrons’ kopen en als kant en klare vulling gebruiken.
1. Meng de bloem/meel, suiker en snufje zout in een kom.
2. Snijd koude boter in stukjes, doe de boter bij de ingrediënten in de kom.
3. ‘Snijd’ daarna met twee messen de boter en het bloemmengsel door elkaar. Doe er een paar eetlepels koud water bij en kneed vlug met de hand tot een stevige bal. Voeg als het deeg te kleverig is nog wat bloem toe.
4. Leg de bal in folie in de koelkast.
5. Vet een ronde quiche of taartvorm van ongeveer 20 cm in en druk het deeg daarin uit, ook 1,5 cm tegen de randen op.
6. Roer voor de vulling de kastanjepuree tot een smeuïg geheel met de plantaardige room of melk en twee theelepels kaneel. Verdeel deze puree over de deegbodem.
7. Snijd de peren in heel dunne partjes, verdeel die mooi over de taart en bestrooi met de twee lepels suiker.
8. Bak voor 30 minuten op 180 graden. Even afkoelen en genieten!
Eet smakelijk!
Willemijn
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
