Ga jij je geliefde (of alleen jezelf, helemaal niets mis mee) verwennen met deze Vegan Creamy Love Tarts? Door de zoete bodem gemaakt met onder andere dadels, cacao en havermout, is deze in combinatie met een ‘vegan cream cheese’ middenlaag ontzettend lekker voor je smaakpupillen! De smaak explosie die je daarnaast ervaart met de verschillende varianten van chocolade die er in verwerkt zijn, maakt het spreekwoordelijk gezegde ‘liefde gaat door de maag’ HELEMAAL WAAR! Oké, ik zou zeggen ga snel aan de slag met onderstaand recept & waan je in een hemelse smaakbeleving… Lees je mee?
Extra informatie: raw, vegan, geraffineerde suikervrij, lactose vrij en optioneel: glutenvrij (indien glutenvrije havermout)
– Geen oven nodig: Ik vraag met dit recept alleen om een beetje van je geduld & een vriezer.
– Ook al heeft het recept “6 lagen”, je bent er 70 min. ongeveer in totaal mee kwijt, maar tussendoor kun je gewoon steeds wat anders gaan doen à terwijl het in de vriezer aan het uitharden is EN het is gewoon echt de moeite waard, deze smaaksensatie zodra het klaar is… ;-)!
– Springvorm (kleinste die je kan vinden in je keukenkastje) of een Vierkante kleinere bakvorm + bakpapier.
1e laag (bodem):
– 1 eetlepel cacao poeder
– 15 gram vloeibare siroop / stroop / nectar (ik gebruikte Coconut Syrup van BioToday)
– 25 gram kokosmeel
– 35 gram havermout (indien je geen kokosmeel hebt, gebruik dan 55 gram havermout bijv.)
– 1 eetlepel kokosrasp
– 1 eetlepel notenpasta naar wens (zonder pinda’s indien allergisch)
– 8 of 10 kleinere dadels, geweekt in heet water voor 5 minuutjes totdat deze zacht genoeg zijn
– 1 snufje zeezout
Bereidingswijze 1e laag (bodem):
1. Week de dadels 5 minuutjes in heet water als je dit nog niet gedaan hebt, haal de dadels er dan uit maar bewaar het water even. Snijd de dadels vervolgens in kleine stukjes.
2. Meng en kneed alles tot één geheel in een mengkom, tot een grote ‘deegbal’. Iets te droog? Voeg 1 el. “dadel week-water” toe. Iets te nat? Voeg wat meer havermout toe. Bekleed je vorm met bakpapier en duw het deeg goed aan. Maak er een mooie ronde of vierkante bodem van met een dikte van +/- 1 cm hoog.
3. Zet het nu in de vriezer en start met het maken van laag 2.
2e laag (vegan cream cheese):
– 150 gram tofu
– 40 gram avocado
– 3 eetlepel vloeibare siroop / stroop / nectar (ik gebruikte Coconut Syrup van BioToday)
– 3 eetlepel notenpasta naar wens
– 1 eetlepel gehakte (witte) amandelen, ongezouten/ongebrand
– 1 eetlepel cacaonibs
– 1 theelepel kaneel + 1 theelepel vanille aroma
– 1 theelepel maca poeder (optioneel, als je dit in huis hebt. Kan ook weggelaten worden)
– 1 á 2 eetlepel warm water
– 50 gram kokosyoghurt (of lactose-vrije kwark)
Bereidingswijze 2e laag (vegan cream cheese):
1. Pak 4 velletjes keukenpapier en druk al het vocht zo goed mogelijk uit het blok tofu. Mix vervolgens alle ingrediënten samen in een hoge mengkom tot een samenhangend geheel met de staafmixer.
2. Proef even of dat je het lekker genoeg vindt (handig he, dit kan gewoon als het vegan is zonder zorgen!) voeg anders nog ingrediënten toe (zoetmakers? Meer avocado voor de romigheid?).
3. Haal nu je bodemlaag uit de vriezer en top deze met de HELFT van de vegan cream cheese welke je zojuist gemaakt hebt. Bewaar de andere helft voor laag 4! Niet stiekem alles opsnoepen he, hoe lekker het ook is 😉 Bewaar het in de koelkast voor strakjes.
3e + 4e laag: (vegan white choco):
– Hier gebruikte ik witte-kokos chocolade voor, van het merk Veganz. Dit is te koop bij de Albert Heijn! Wil je er een minder gezonde variant van maken, kun je witte chocolade naar wens gebruiken 😉 Deze van Veganz is overigens wel echt SUPER lekker… hint hint!!
– Rasp 4 (of meer, naar wens ;-)) blokjes vegan witte chocolade fijn en doe dit in een schaaltje.
– Haal nu de ‘starting to look like a mini taart’ uit de vriezer en doe hier de geraspte chocolade overheen.
– Smelt daarna Au-bain marie de volgende ingrediënten samen: 1 el. cacaoboter 1 el. kokosolie extra virgin ½ el. kokosbloessemsuiker 1 tl. vanille aroma
– Laat dit vervolgens afkoelen en schenk / lepel het weer op je taart. Zet dan je mini taart weer terug in de vriezer om het harder te laten worden.
Wil je bovenstaande laag 3+4 nou niet doen óf heb je het niet in huis / geen tijd voor & zoek je voor een makkelijkere optie? Dat kan ook als volgt:
Smelt Au-bain marie 6 blokjes chocolade (voorkeur vegan; geraffineerde suikervrij, melk-vrij; anders naar eigen wens) en laat dit afkoelen. – Schenk of lepel dit vervolgens over je mini taart DIT IS IN PLAATS VAN BOVENSTAANDE LAAG 3 EN 4.
Bereidingswijze laag 5 (vegan cream cheese):
Haal je taartje uit de vriezer zodra het bovenstaande hard genoeg is, haal de vegan cream cheese uit de koelkast en besmeer het resterende mengsel over je taart heen (té lekker dit he, ik weet het… haha ;-)). Zet het nu weer terug in de vriezer…. Dadelijk beginnen we met de laatste laag.
Bereidingswijze laag 6 (top layer) chocolade + toppings:
1. Smelt weer Au-bain marie, dit maal 3 blokjes, biologische / raw / minimaal 85% chocolade of wat jij wil (ik gebruikte die van Lovechock Cacaonibs) en haal je taartje uit de vriezer à Schenk of lepel het er nu na een paar minuutjes overheen (even af laten koelen dus) en doe dit wel pas als het bovenstaande hard genoeg is (‘druk’ even heel zachtjes met je vinger op de bovenste laag om dit te testen).
2. Top het nu direct ook af met bijvoorbeeld quinoa poffs en gehakte stukjes walnoot/pecannoot.
3. Nu mag het weer terug in de vriezer om uit te harden! Nog even geduld dus, alvorens je het taartje straks in reepjes of blokjes (zie foto) kunt snijden… Het is echt het wachten waard, ik beloof het je! 😉
Serveren: Haal het taartje 15 tot 30 minuutjes voordat je deze wil gaan serveren uit de vriezer, zodat je het makkelijker kunt snijden in het formaat naar wens. Serveer het met liefde en een blaadje verse munt ‘on top’ & jullie zullen weg zwijmelen in een mega smaaksensatie… Geniet!
Veel liefs,
Lindsey | @lindsey_happyhealthy
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
