Deze bananabread is superlekker om op een luie zondag te maken en te gebruiken als snack voor de rest van de week. Ik snijd de bananabread in 8 repen, zodat ik deze makkelijk mee kan nemen naar mijn werk of naar school. Een portie bananabread is ongeveer 200 kcal, een prima tussendoortje dus! Daarnaast worden er geen dierlijke ingrediënten gebruikt, waardoor dit recept vegan is :-).
– oven
– mixer
– bakblik
– vork
– mengkom
Dit recept is voor circa 8 stuks
– 4 rijpe bananen
– 120 gram dadels (zonder pit)
– 100 gram havermout
– 50 gram rauwe walnoten
– 2 eetlepel lijnzaad
– 2 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– 1 theelepel kaneel
– kokosolie
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Pureer de bananen met een vork en daarna met de mixer (als je de bananen niet eerst pureert, vliegen de stukken banaan door je keuken. Trust me).
3. Snij de dadels heel fijn en meng het door de bananenpuree
4. Voeg aan de bananenpuree de havermout, lijnzaad, kokosrasp, zout, kaneel en bakpoeder toe.
5. Vet een cakevorm in met kokosolie.
6. Giet het mengsel in de vorm,
7. Hak de walnoten grof en bedek hiermee de bovenkant van je mengsel.
8. Druk de walnoten in het mengsel, zet de vorm in het midden van de oven op een rooster en bak in ongeveer 40 minuten gaar. (dit kun je checken door er een satéprikker in te prikken. As het er schoon uit komt, is je bananabread gaar!
Veel bakplezier!
Romana
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
