Deze vanille-kokos bonbons zijn werkelijk een aanrader voor als je zin hebt in wat ontspannen fröbeltijd in de keuken. Je bent even bezig, maar zeker niet te lang en de bonbons zijn niet moeilijk om te maken. Sterker nog: het is een heel rustgevend karweitje, met fantastisch lekkere bonbons als resultaat. Voor een feestelijk samenzijn, als lekker cadeau in een mooi doosje óf gewoon voor een doordeweekse dinsdag op de bank. Kan allemaal!
Porties:
15 stuks
Tijd:
Bereiding: circa 40 minuten
Vriezertijd: 2 uur
Koelkasttijd: 1 uur
Benodigdheden:
Keukenmachine
Ingrediënten vanille-kokos bonbons:
- 120 gram hazelnoten
- 120 gram gehalveerde pitloze medjouldadels
- snufje zeezout
- 70 gram witte cashewpasta
- 15 gram kokosrasp
- ½ theelepel vanillepoeder (gemalen vanille)
- 1 eetlepel ahornsiroop
- snufje zeezout
- 100 gram extra pure 75% chocolade
- Wat fijne kokosrasp om te bestrooien
Bereidingswijze vanille-kokos bonbons:
- Rooster de hazelnoten in een kleine koekenpan op een zacht vuurtje tot ze lekker gaan geuren. Schud tussendoor af en toe om, ze mogen niet al te veel bruinen. Laat de hazelnoten afkoelen.
- Maal de hazelnoten in de keukenmachine grof. Voeg een snufje zout toe en vervolgens éen voor éen de gehalveerde dadels. Maal net zo lang tot het een kleverig geheel is dat goed aan elkaar blijft plakken als je wat tussen je vingers pakt.
- Maak ongeveer 15 balletjes van het mengsel en druk ze plat tot een rondje of tot een ovaaltje en leg ze op een vel bakpapier op een snijplank of bord.
- Roer in een schaaltje de cashewpasta, kokosrasp, vanillepoeder, ahornsiroop en een snufje zeezout door elkaar. Roer tot het een deegachtige substantie is geworden.
- Rol van de cashewmix 15 bolletjes en druk deze in de juiste vorm plat op de hazelnotenbodempjes.
- Zet de bonbons-in-wording nu goed afgedekt en voor minimaal 2 uur in de vriezer (kan ook prima een hele nacht of langer).
- Smelt vervolgens de chocolade au bain-marie, rol voorzichtig de bevroren bonbons erdoor met behulp van lepel en/of vork en leg ze op een stuk bakpapier. Bestrooi direct met een beetje kokosrasp. Laat ze afkoelen in de koelkast en bewaar ze daar ook.
Enjoy!
- Tips:
De bonbons zijn het lekkerst als je ze rechtstreeks uit de koelkast eet (dus niet op kamertemperatuur).
Als je er een paar over hebt, kun je ze invriezen in een bakje en in de koelkast laten ontdooien als je er weer zin in hebt.
Christel | Alsikzoutweeten
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen ~
