Voor mijn eerste Get Fit Workshop had ik een aantal mama’s en mama’s to be in de groep en zij wilden leren wat ze i.p.v. brood kunnen eten en hoe ze “stiekem” groenten kunnen verwerken in hun recepten. En het moet natuurlijk snel te maken zijn want ja mama’s hebben geen tijd.
Best wel een aantal eisen maar deze heerlijke salade voldoet aan al deze eisen. Na de workshop begreep ik dat op alle feestjes deze salade hot topic was! Mijn doel is dus gehaald. 🙂
I.p.v. bloemkool kan je ook broccoli gebruiken (vooraf eerst kort koken).
– Foodcompressor (of een goede blender)
Circa 20 min.
Dit recept is voor circa 4 personen
– ½ bloemkool
– 2 blikjes bio tonijn op waterbasis
– 1/2 blok schapen of geiten feta
– 1 rode ui, heel klein gesneden
– 2 handjes pijnboompitten, rauw of geroosterd
– 4 el olijfolie extra vergine van een goede kwaliteit
– sap van een halve citroen
– handje heel fijngehakte dille of 2 thee lepels gedroogde dille
– vers gemalen zwarte peper, hoeveelheid naar smaak
– komijn naar smaak (veel is lekker)
1. Doe de bloemkool in de foodprocessor totdat het kleine couscous achtige korrels worden.
2. Doe het vervolgens in een flinke schaal (zodat je e.e.a. goed kunt mengen).
3. Laat de tonijn uitlekken en voeg het toe aan de bloemkoolcouscous.
4. Prak deze fijn met een vork.
5. Doe hier 4 el olijfolie overheen en meng door elkaar.
6. Verkruimel de feta en meng deze erdoor.
7. Snijd de ui heel fijn en strooi dit over het mengsel.
8. Knijp een halve citroen uit boven de schaal (pas op voor de pitjes) en doe de dille, komijn en zwarte peper erbij.
9. Nogmaals mengen en daarna de pijnboompitten erbij doen.
Tijdens het eten is het beter om niet te drinken en 20 minuten na je maaltijd pas iets te drinken.
Ik ben heel erg benieuwd wat jullie hiervan vinden dus laat het zeker weten hieronder of op mijn Facebookpagina.
Enjoy it!
Zeljka | Get Fit Holidays
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
