Vandaag een heel erg lekker receptje voor deze temaki gevuld met krokante vega kip, avocado en komkommer. Door gebruik te maken van zilvervliesrijst bevatten deze temaki even net wat meer vezels dan de originele variant.
Porties:
8 temaki
Tijd:
Bereiding: circa 60 minuten
Ingrediënten Temaki van zilvervliesrijst:
- 100 gram Fair Trade Original biologische zilvervliesrijst
- 1 eetlepel rijstazijn
- 4 nori vellen
- 1 avocado
- 2 mini komkommers
- 1 kropje Baby Romaine sla
- vegetarische kipschnitzels
- 2 eetlepels mayonaise
- 1/2e theelepel chilipoeder
Bereidingswijze Temaki van zilvervliesrijst:
- Doe de rijst in pan met bijpassende deksel. Voeg hier ruim kokend water aan toe en doe de deksel op de pan. Kook dit voor 28 minuten op laag tot middelhoog vuur. Giet de rijst af en doe het terug in de pan. Laat dit nu nog voor ongeveer een kwartier staan.
- Doe dan de rijstazijn erbij en roer het goed door. Laat de rijst volledig afkoelen.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd de helften in halve centimeter dikke plakken.
- Halveer de komkommertjes, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in dunne reepjes.
- Snijd ook de vegetarische kipschnitzels in reepjes van ongeveer een centimeter dik.
- Meng de mayonaise met de chilipoeder.
- Nu is het tijd voor het vullen van de temaki. Knip hiervoor de nori vellen in de breedte doormidden en leg ze met de ruwe kant naar boven. Pak een klein handje van de rijst en verdeel het over ongeveer een derde van het nori vel. Dus als je het vel denkbeeldig in drieën zou delen komt de rijst op het meest linkse vakje te liggen.
- Smeer hier nu een klein theelepeltje van de mayonaise overheen en verdeel er een reepje kip, een paar reepjes komkommer en 2 plakjes avocado overheen.
- Nu kun je de temaki gaan rollen. Pak hiervoor het puntje links onder en breng deze naar het gedeelte tot waar de rijst zit rechts boven. Je hebt nu als het ware al de vorm van een hoorntje.
- Rol hem daarna zo strak mogelijk op. Smeer op het einde een paar korreltjes rijst en druk deze plat. Dit zorgt ervoor dat de temaki mooi dicht blijven.
Serveer ze zo snel mogelijk met wat sojasaus zodat ze lekker knapperig blijven.
Jade | Dali’s Kitchen
