Spoom is een bubbelig drankje dat als tussengerecht wordt geserveerd bij een uitgebreid diner. Je kunt het eten even laten zakken en het is gewoon heel erg feestelijk. Wat is een spoom precies? Een bolletje sorbetijs – dit is een ijs op basis van vruchten en water – in een hoog champagneglas, overgoten met witte (bubbel)wijn. Nu kun je natuurlijk een bak sorbetijs kopen in de winkel, maar daar zit helaas erg veel suiker in. Zelf maken is dan de beste keuze. Er zijn verschillende manieren om zelf sorbetijs te maken.
– Krachtige blender of keukenmachine
– Diepvries
– Bereiding: circa 5 min.
– Vriestijd: circa 60 min.
Dit recept is voor 4 bolletjes sorbetijs.
– 250 gram bevroren vruchten (mango is een aanrader)
– 120 milliliter (plantaardige) melk of 120 gram ijsklontjes
– Sap van 1 citroen
– Optioneel: kokosbloesemsuiker of honing als zoetstof
1. Doe de bevroren vruchten in de blender of keukenmachine samen met de melk/ijsklontjes en het sap van de citroen. Mix tot een gladde moes.
2. Proef of de smaak goed is en voeg eventueel nog wat citroensap toe.
3. Giet het geheel in een afgesloten bakje en zet je het nog minstens een uur in de diepvries.
Tip 1: Wil je het ijs direct gebruiken, dan kan je het beste ijsklontjes i.p.v. melk gebruiken.
Tip 2: Lang niet alle vruchten zijn te vinden in het diepvriesvak van de supermarkt. Wil je bijvoorbeeld appelijs maken, schil dan de appels, snijd deze in stukken, vries deze stukjes in en na een nachtje zijn ze prima om te gebruiken. Dit kan ook met banaan, pruimen, mango, citroen etc.
De tweede manier kost meer tijd, maar je kunt het prima een aantal dagen van tevoren klaar maken en het is ook geen probleem om grote hoeveelheid te maken.
– Krachtige blender of keukenmachine
– Diepvries
Bereiding: circa 35 min.
Vriestijd: circa 8 uur.
Dit recept is voor 4 bolletjes sorbetijs
– 250 gram verse of bevroren vruchten
– 120 milliliter water of (plantaardige) melk
– Sap van 1 citroen
– Optioneel: kokosbloesemsuiker of honing als zoetstof
1. Als je verse vruchten gebruikt, maak deze schoon, schil deze en snijd in kleine stukken.
2. Doe alles in de blender of keukenmachine en mix het tot een gladde massa.
3. Giet het geheel in een bak, een platte schaal werkt het beste.
4. Zet deze afgedekt in de diepvries.
5. Haal de bak na een half uur uit de diepvries en roer het geheel met een vork door, neem ook goed de randen mee Dit herhaal je in totaal zes keer. Dus de eerste drie uur doe je dit elk half uur. Daarna kan je het eventueel in porties verdelen en terugzetten in de diepvries tot gebruik. Haal het 10 minuten voor opdienen uit de diepvries zodat het zacht genoeg is om er bolletjes van te maken.
Scoop één bolletje sorbet ijs in een mooi champagne glas en giet hier (bubbel) wijn overheen.
Cheers!
Maurits en Ietje | Wij suiker vrij
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
