In deze tijd van het jaar ben ik altijd dol op speculaaskruiden, het kan zo’n lekkere twist aan een recept geven. Het was weer tijd om mijn voorraad bananenbrood aan te vullen en ineens dacht ik: “Waarom maak ik geen bananenbrood met speculaaskruiden?”. En dit glutenvrije en lactose-vrije tussendoortje zonder geraffineerde suikers is geboren! Ik hoop dat je net zo geniet van dit heerlijk kruidige bananenbrood als ik. En ik kan je zeggen dat het brood warm echt het lekkerste is.
Porties:
Voor ongeveer 3 personen
Tijd:
Bereiding: 25 minuten
Ingrediënten speculaas bananenbrood:
- 3 bananen
- 3 eieren
- 25 milliliter plantaardige melk
- 5 gram baking soda
- 150 gram amandelmeel
- 3 gram anijszaad
- 10 gram speculaaskruiden
Bereidingswijze speculaas bananenbrood:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Prak de bananen in een kom (of gebruik hier een staafmixer voor) en als de bananen goed geprakt zijn, voeg dan hier de eieren aan toe.
- Roer goed door elkaar zodat je een mooi beslag krijgt. Voeg hier vervolgens de plantaardige melk aan toe en roer goed door elkaar totdat de melk is opgenomen in het deeg.
- Als de melk goed is opgenomen, kan je de baking soda, amandelmeel en de diverse kruiden toevoegen. Meng alles goed door elkaar. Dat zal even wat lastiger gaan, omdat het best een stevige substantie wordt.
- Ga net zolang door tot alle ingrediënten goed gemengd zijn tot een stevig deeg.
- Doe een bakpapiertje in een cakeblik en giet het mengsel erin. Bak het bananenbrood vervolgens 35 minuten totdat het mooi goudbruin is. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Geniet ervan!
Michelle |Organic Hapiness
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
