Deze smeuïge appel-kaneel repen zijn heerlijk smeuïg en ze doen me laten denken aan appelmoes. Voeg er wat cranberries en pompoenpitten aan toe en je hebt een heerlijk gezond tussendoortje! Ook prima in te vriezen trouwens. Ik heb de ‘repen’ gebakken in een taartvorm maar je kan natuurlijk ook een vierkant bakblik gebruiken voor echte repen.
– Oven
– Taartvorm of vierkant bakblik
– Bakpapier
– Eventueel keukenmachine
bereiding: circa 15 min.
Oventijd: circa 20 min.
– 2 eetlepels kokosolie
– 2 zoetzure appels
– 2 eetlepels honing
– 180 gram havermout
– 2 theelepels kaneel
– 1 eetlepels gemalen kokos
– 1 eetlepel gedroogde cranberry’s
– 1 eetlepel pompoenpitten
– 5 walnoten
1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Schil de appels, snijd deze in kwarten en verwijder het klokkenhuis. Hak de appels heel fijn met een mes of doe de appels in de keukenmachine en maal dit tot een grove appelmoes.
3. Hak de walnoten in hele kleine stukjes.
4. Verwarm de kokosolie en honing in een pannetje tot het helemaal gesmolten is.
5. Roer de appelmoes door het honingmengsel en voeg hier ook de havermout, kaneel, walnoten, cranberry’s en pompoenpitten aan toe. Mix alles door elkaar tot een plakkerige substantie.
6. Vet het bakblik in en bekleed eventueel met bakpapier. Schep het appelmengsel in het blik en bak 20 minuten in de oven tot de bovenkant bruin kleurt.
7. Strooi er nog wat pompoenpitten en gemalen kokos overheen.
Smakelijk eten!
Laura | It’s a food life
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
