Thuis je eigen hummus maken duurt letterlijk 5 minuten en het smaakt heerlijk! In combinatie met groente sticks is het de perfecte snack: voedzaam, rijk aan eiwitten, glutenvrij en koolhydraatarm. Probeer je hummus in verschillende kleuren te maken, dat maakt het geheel nog vrolijker!
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
(4 porties)
240 g (1 blik) kikkererwten, uitgelekt
80 ml kikkererwtenwater (van de pot kikkererwten)
60 ml olijfolie extra vierge
60 g tahin
Sap van een halve citroen
2 tenen knoflook
½ tl gemalen komijn
⅓ tl zeezout, of naar smaak
Handje babyspinazie
25 g gekookte rode biet
1 tl sesamzaadjes
Om mee te dippen:
2 middelgrote wortels, geschild en in reepjes gesneden
De helft van een komkommer, in reepjes gesneden
3 stengels bleekselderij, in reepjes gesneden
Bereidingswijze:
1. Voeg de kikkererwten, het kikkererwtenwater, olijfolie, tahin, citroensap, knoflook, komijn en zout toe aan een keukenmachine. Blend op hoge snelheid tot een glad en romig mengsel, dit duurt 3-5 minuten. Schraap de zijkanten van de keukenmachine wanneer dat nodig is. Het is ook mogelijk om hummus te maken met behulp van een staafmixer.
2. Proef even en voeg indien nodig zout toe. Verdeel de hummus in drie delen. Eén onderdeel – de klassieke versie – is klaar om te serveren. Voeg aan het tweede deel een handvol babyspinazie toe en mix dit kort. Voeg aan het derde deel 25 gram de gekookte rode biet toe en mix.
3. Serveer de hummus in drie kleine kommen, versierd met sesamzaadjes, samen met de groentesticks. Bewaar deze maximaal 4 dagen in de koelkast.
0
