Satésaus

Ik ben vroeger opgegroeid met de Wijcko satésaus, mijn moeder was nogal van de pakjes en zakjes. Het is geen vieze satésaus (ze serveren het zelfs in snackbars door heel Nederland), maar als je het een keer zelf maakt wil je nooit meer iets anders! Op deze manier kan je ook heel makkelijk een smaaknuance geven aan de saus. Zo hou ik meer van een pittige satésaus en is mijn man meer van de iets zoetere variant. Deze satésaus is dus een combinatie van onze voorkeuren. Beetje pittig, maar met een zoet randje. Je kan de satésaus natuurlijk overal bij serveren. Hier heb ik een broodje kipsaté gemaakt, maar je kan ook nasi of bami erbij doen of, zoals mijn vader graag doet, een broodje speklap met satésaus 🙂

Porties:

Voor 2 tot 4 personen

 Tijd:

Bereiding: circa 10 minuten

Benodigdheden:

Steelpan

Ingrediënten Satésaus:

•  3 eetlepels pindakaas (ik kies altijd de 100% pindakaas, want daar is geen palmolie aan toegevoegd)
• 2 tenen knoflook
• Scheut ketjap manis
• 1 theelepel laos
• 1 theelepel djintan
• 2 theelepels djahe
• 1/2 theelepel trassi
• 2 theelepels sambal
• 1/2 eetlepel bruine suiker

Bereidingswijze Satésaus:

• Meng alle ingredienten in een steelpan tot een dikke pasta.
• Voeg lauwwarm water toe en roer door, blijf water toevoegen totdat het de dikte van een saus krijgt. Zet nu het vuur aan en blijf roeren. Door het verwarmen dikt de saus weer in dus als het te dik wordt kan je gewoon weer wat water toevoegen. Naar smaak kun je de saus wat zoeter of pittiger maken met suiker, honing of kruiden.

Geniet ervan!

Claudia | Food from ClaudNine