Raw taarten zijn echt helemaal mijn ding! 🙂 Voor iedere gelegenheid ga ik de keuken in om een raw taart te maken. Deze raw cacao taart heb ik al heel vaak gemaakt en iedere keer is het weer een succes! Ze zijn niet alleen veel voedzamer dan taarten uit de supermarkt, ze zijn ook nog eens vele male lekkerder! Je kan de taart prima bewaren en voordien klaarmaken. Omdat je de taart niet hoeft te bakken ben je binnen een halfuur klaar.
– Taartvorm
– Keukenmachine
Bereiding: circa 30 min.
Wachten: circa 6 uur voordien voor het weken van de cashewnoten
Wachten: circa 1 uur nadien in de koelkast
Bodem
– 300 gram amandelen
– 300 gram ontpitte dadels
– 1 dessertlepel kaneelpoeder
Vulling
– 200 gram cashewnoten ( ze moeten 6 uur in water weken)
– 30 gram (raw) cacao poeder
– 30 gram (raw) cacao boter (zachtjes au bain-marie gesmolten)
– 20 gram lucuma poeder
– 10 gram (raw) honing
– snufje zeezout
Versiering
– 20 gram kokoschips
– 10 gram cacao nibs
– 3 gedroogde vijgen
– beetje (raw) honing
1. Week de cashewnoten circa 6 uur in water.
2. Doe de amandelen in de keukenmachine en meng totdat ze in stukjes gemalen zijn. Doe vervolgens de dadels en kaneelpoeder erbij totdat het één mengsel is.
3. Giet het water van de cashewnoten weg. Doe de cashewnoten, cacaopoeder, cacao boter, lucuma poeder, honing en snufje zout in de blender. Mix alles tot een gladde massa.
4. Doe de amandel pasta in de bodem van een taartblik en druk met een lepel goed aan. Zorg dat alles egaal bedekt is.
5. Doe de cashew-cacao vulling erop en zet alles in de koelkast voor circa 1 uur voor het opdienen.
6. Versier de taart met kokoschips, cacao nibs, stukjes vijgen en een beetje honing om alles bij elkaar te laten plakken.
Succes met maken en eet smakelijk!
Evelinne
0
