Less is more! Vaak zijn de lekkerste dingen, de meest simpele. Niet te moeilijk en zonder een eindeloos lange ingrediëntenlijst! Daar houden we van, dus hierbij een pompoensoep met maar 4 ingrediënten. Pompoen (logisch), wortel (lekker), gember (voor de kick) en water (om het wat te verdunnen), that’s it! Natuurlijk hebben we ook olijfolie en wat peper en zout gebruikt, maar dat tellen we niet helemaal mee als ingrediënt, dat kan ieder zelf beslissen naargelang persoonlijke smaak. Deze wortel-gember-pompoensoep is zo lekker romig en vol van smaak – én dat met maar 4 simpele ingrediënten!
Porties:
4-6 porties
Tijd:
Bereiding: circa 45 minuten
Benodigdheden:
Een zware gietijzeren pan (een Dutch Oven)
Ingrediënten wortel-gember-pompoensoep:
- 2 flespompoenen
- 3 wortels
- 1 verse gemberwortel (+- 100 gram)
- 1 liter water
- Optioneel, maar aangeraden: olijfolie, snuf zeezout en verse zwarte peper
Bereidingswijze wortel-gember-pompoensoep:
- Snijd de wortel en pompoen in blokjes van ongeveer een 2 centimeter en de gember fijn.
- Verwarm een gietijzeren pan met zware bodem op laag vuur. De pan zal rustig aan goed heet worden zonder dat je het vuur erg hoog moet zetten.
- Bak de blokjes pompoen en wortel aan in wat olijfolie en roer goed door. Laat het vuur op een lage stand staan en zet de deksel op de pan.
- Voeg eventueel al wat water toe als het begint aan te bakken. Laat de pompoen en wortel goed gaar stoven.
- Voeg nu de verse fijngesneden gember en eventueel peper en zout naar smaak toe. Roer alles goed door en voeg dan ook de helft van het water.
- Laat dit nog 5 minuten zachtjes koken en zet dan de staafmixer erop om alles tot een romig geheel te mixen.
- Proef! Is de soep goed op smaak? Is textuur goed of mag het nog wat dunner? Voeg dan nog wat zout, peper of water toe naar persoonlijke voorkeur!
- Opscheppen en lekker genieten! Smakelijk!
Combekk Homeware
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
