Er komen steeds meer ‘gezonde’ pizza’s en pizza bodems op de markt. Maar hoe gezond zijn deze nou eigenlijk echt? Wanneer je de ingrediëntenlijst van deze producten doorleest valt het direct op dat deze pizza’s niet zo 100% gezond zijn als ze doen vermoeden. Nog steeds gaat er niets boven het zelf maken van pizza. Het kost wat extra tijd maar dan heb je ook wat. Ga komend weekend eens lekker aan de slag met deze veggie pizza en je zult smullen!
– Oven
Bereiding: circa 20 min.
Oventijd: circa 30-45 min.
Rijstijd: circa 1 uur.
Dit recept is voor 1 à 2 personen
– 150 gram meel naar keuze (ik gebruikte 100 gram volkoren speltmeel en 50 gram havermeel)
– 200 gram pompoen
– Halve rode ui
– Halve zoete punt paprika
– Rucola
– 100 gram cottage cheese
– 20 gram yoghurt
– Half zakje instant gist
– 100 milliliter lauwwarm water
– Eetlepel olijfolie
– 100 gram cottage cheese
– 20 gram yoghurt
– Tijm
– Kaneel
– Honing, eventueel balsamico azijn
– Zout, peper & oregano
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Los de gist op in het water en voeg nu in delen het meel toe en roer tussendoor het deeg goed door. Voeg uiteindelijk ook de olie en het zout toe, kneed de bal een aantal minuten goed.
3.. Leg de deegbal nu in een kom, dek af met een vochtige theedoek en laat een uur rijzen op een warme plaats.
3.Snijd de pompoen in stukjes en leg deze op een met bakpapier bekleedde ovenplaat. Sprenkel wat kaneel en olijfolie over de pompoen heen. Zet de pompoen voor ongeveer 15 minuutjes in een oven van 180 graden. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te worden.
4. Rol het pizza deeg uit op een met bakpapier bekleedde ovenplaat. De pizzabodem mag voor 10 minuten in de oven, ook deze hoeft nog niet helemaal gaar te zijn maar zorg dat hij al wat stevig is.
5. Snijd in de tussentijd de ui en de paprika en meng de cottage cheese met de yoghurt en de kruiden.
6. Haal de bodem uit de oven, draai hem om zodat de knapperige kant vast naar beneden gaat en de ‘zachtere’ kant bovenligt. Verdeel hierover de saus. Top af met de pompoen stukjes, paprika en ui. Strooi de tijm over de pizza en sprenkel wat honing over het geheel. (Je kan eventueel ook nog wat geitenkaas kunnen toevoegen).
7. Zet de pizza in de oven tot hij helemaal gaar is, dit zal circa 10 tot 20 minuutjes duren.
8. Haal de pizza uit de oven en strooi er eventueel nog wat balsamico azijn of rucola over.
Eet smakelijk!
Maartje | De menukaart van Maart
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
