Even een ode aan halloumi! Want wat is dat een héérlijke en veelzijdige (grill)kaas. Halloumi wordt gemaakt van geiten- en schapenmelk en is afkomstig uit Cyprus. Zwaar ondergewaardeerd als je het mij vraagt. Heel veel supermarkten hebben het helaas nog niet, laat staan een biologische variant. Toch zou ik even de moeite te nemen om dit te maken, want it is worth your time. En oké, het is niet heel mager, maar het is zéker weten gezonder dan iets van fast food.
Kost nog geen 20 minuten
4 personen
• half bakje volle (Griekse) yoghurt
• halve citroen
• handje verse bieslook
• 4 eetlepels mayonaise
• 3 tenen knoflook
Zet voordat je begint de oven aan voor de pitabroodjes. Snijd de komkommer en de tomaat in kleine blokjes of schijfjes. Meng de yoghurt met de mayonaise en pers de knoflook. Meng deze met de saus en knip de bieslook er boven. Tot slot knijp je (naar smaak) ook de citroen er boven uit. Meng het geheel en je hebt een heerlijke, frisse saus die de halloumi niet overheerst. Doe de broodjes in de avond voor een paar minuten. Tot slot de halloumi, deze is namelijk het lekkerst als je het eet als het nog warm is. Naar mijn idee wordt de kaas al snel wat taai. Je snijdt de halloumi in plakken van een halve centimeter. Doe een flinke scheut zonnebloemolie in de (grill)pan en bak de halloumi totdat er een goud laagje ontstaat. De broodjes opensnijden en goed vullen en voilà, genieten maar!
0
