Pastasalade met verse spinazie en paddenstoelen

Pastasalade met verse spinazie en paddenstoelen
Voor 6 personen
300 gram penne
150 gram verse spinazie
1 ui
100 gram champignons
2 teen knoflook
1 el plantaardige olie
100 gram kastanje champignons
2 kleine bekertjes crème fraîche
50 gram geraspte belegen kaas
2 el gedroogde bieslook

Bereidingswijze
1. Kook de penne al dente.
2. Bak in een koekenpan de klein gesneden champignons met gesnipperde ui en fijn gesneden knoflook in 1 eetlepel plantaardige olie.
3. Voeg de rauwe spinazie toe en meng de crème fraîche erbij.
4. Giet de pasta af, spoel af onder koud water en meng bij het groenten-room mengsel.
5. Verdeel over 6 voorverwarmde borden en strooi er geraspte kaas en bieslook over. Heerlijk!