Na twee weken Toscaanse gastvrijheid, lekker eten, lekkere wijnen ben ik helemaal geïnspireerd door de Italiaanse keuken. Terwijl ik terugdacht aan al het lekkers dat wij hebben gegeten, kwam ik tot de conclusie dat de Italiaanse keuken een eenvoudige keuken is en juist daarom is het zo’n lekkere keuken. Een gerecht valt of staat met het gebruik van goede en verse producten. Met dat in mijn achterhoofd maakte ik een eenvoudige maar super smaakvolle pasta pesto zonder poespas.
Dit recept is voor 2 personen
– 200 gram pasta
– 3 eetlepels zelfgemaakte pesto
– Tros cherrytomaten
Voor de garnering: geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas en wat basilicum blaadjes.
1. Begin met de pesto, het recept vind je hier.
2. Verwarm de oven op 200 graden. Druppel wat olijfolie over de tomaten en leg ze voor +/- een kwartier tot 20 minuten in de oven. Hoe groter de tomaten, hoe langer ze in de oven moeten.
3. Kook de pasta beetgaar, giet het af en doe de pasta terug in de pan. Roer nu de pesto erdoorheen en proef of hij goed op smaak is.
Geniet van deze eenvoudige pasta!
Deborah – Samen Bourgondisch
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
