Ontbijttaart, ofwel een taart als ontbijt… Ooit van gehoord? Ik eigenlijk niet haha totdat ik zelf aan het experimenteren was in de keuken. Het was mijn bedoeling om kokospannenkoekjes te gaan maken, maar helaas mislukte dat. Toen heb ik wat ingrediënten toegevoegd aan het recept en in een taart vorm gedaan. Zodoende had ik ineens een lekkere taart. Het is lekker om er allerlei rood fruit bij te serveren en kokossiroop 🙂
– Oven
– Taartvorm (circa 18 cm diameter)
– Garde
Bereiden: circa 10 min.
Oventijd: circa 40 min.
– 100 gram kokosmeel
– 1 banaan
– 2 kopjes (plantaardige) melk
– 2 eetlepels havermout
– 1,5 eetlepel chiazaad
– 1 eetlepel maple syrup
– 1 eetlepel kokosolie + invetten
– 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
– 1 theelepel kaneel
Serveren met fruit, kokossiroop en eventueel kokosrasp
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng het kokosmeel met de bakpoeder.
3. Prak de banaan en mix vervolgens alle ingrediënten samen met een garde.
4. Vet het taartblik in met kokosolie en giet het mengsel in het blik.
5. Zet de taart in het midden van de oven voor circa 40 min. Hou het zelf goed in de gaten, test of de taart gaar is met een satéprikker.
6. Serveer met lekker veel fruit en kokossiroop
Geniet ervan!
X Eef
0
