Gister maakte ik deze heeeeeeerlijke notentaart. Het is jammer dat je de geur niet kan ruiken die er van af kwam! Het lekkerste is als je de taart eet als hij nog een beetje warm is. Met een kopje thee of koffie erbij en je dag kan niet meer stuk!
– Springvorm 24 cm
Bereiding: circa 20 min.
Wachttijd: circa 30 min.
Oventijd: circa 40 min.
– 230 gram speltbloem
– 240 gram kokospalmsuiker (1x 75 gr. – 1x 110 gr.)
– 1 vanillestokje
– 1/3 citroen geraspt
– flinke snuf zout
– 1 groot ei (2/3 voor het deeg, 1/3 voor het bestrijken)
– 150 gram koude roomboter, in kleine blokjes
– 2 eetlepel honing
– 125 milliliter slagroom
– 100 gram walnoten, grof gehak
– 100 gram hazelnoten, grof gehakt
1. Schraap het merg uit het vanillestokje.
2. Zeef de bloem en meng het met 75 gr kokospalmsuiker, het merg van het vanillestokje, zout, citroenrasp, 2/3 ei en de blokjes boter en kneed het tot een soepel deeg (kan ook in de keukenmachine).
3. Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit. Bekleed de springvorm hiermee en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 190 graden.
5. Smelt in een koekenpan de rest van de kokospalmsuiker op laag vuur. Laat het licht kleuren en niet te warm worden. Roer de honing, room en gehakte noten erdoor.
6. Verdeel het mengsel over de deegbodem en bak de taart in het midden van de oven in zo’n 40 minuten krokant en bruin.
Veel bakplezier!
Romana
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
