Hummus is al geweldig, maar hummus met verschillende toppings wordt nog even net wat beter! Heerlijk om met wat brood of zelfgemaakte frietjes in te dippen. Dit receptje doet het ook altijd goed op feestjes. Voor de vegetarische versie hiervan kan je simpelweg de chorizo achterwege laten en stap 8 & 9 overslaan.
– 6-8 porties
– Bereiding: circa 20 minuten
– 1 pot (400 gram) kikkererwten
– 1 teen knoflook
– 1 theelepel tahin
– 2 eetlepels olijfolie
– Sap van een halve citroen
– Snufje zeezout
– Halve komkommer
– 1 tomaat
– Halve rode ui
– 10 schijfjes jalapenos in zuur
– 30 gram feta
– 1 takje platte peterselie
– 50 gram chorizo (optioneel)
1. Doe de kikkererwten in een vergiet.
2. Doe vervolgens de kikkererwten, tahin, olijfolie, het sap van de citroen en een snufje zout in de blender. Voor een glad resultaat is het belangrijk dat je hiervoor een krachtige blender of keukenmachine gebruikt. Blend dit voor ongeveer 30 seconden. Voeg dan 5 eetlepels water toe en mix het nog een keer totdat je een gladde hummus hebt.
3. Bereid ondertussen de toppings.
4. Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd er vervolgens reepjes van ongeveer een halve centimeter van en snijd deze reepjes in kleine blokjes. Doe dit in een vergiet.
5. Snijd ook de tomaat in kleine blokjes en voeg deze toe aan het vergiet.
6. Snipper de rode ui en voeg deze ook toe aan het vergiet.
7. Hak de jalapenos en platte peterselie fijn. Doe dit nu samen met de tomaat, komkommer en rode ui in een kom en hussel het goed door.
8. Snijd de chorizo in dunne plakken, vervolgens in smalle reepjes en de reepjes weer in kleine blokjes.
9. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak hier de chorizoblokjes 2 minuten in aan.
10. Nu kun je de hummus mooi in een schaal gaan serveren. Verdeel eerst de hummus over de schaal. Maak vervolgens met de achterkant van je lepel een cirkel in de hummus. Verdeel hier de salsa, chorizo en verkruimelde feta overheen. Maak het eventueel af met nog wat lekkere olijfolie.
Smakelijk!
Jade| Dali’s Kitchen
0
