Op Valentijnsdag kreeg ik een heel leuk pakket van Organic Kitchen. Echt super leuk! Toen ik de producten zag wilde ik iets maken waar ik alle ingrediënten voor kon gebruiken. Wat ga ik maken met allemaal heerlijke biologische producten? Nou, dit! Één van de meest populaire recepten op Organic Kitchen, maar dan met een twist, gemaakt met Smaakt rode linzen meel. Een Linzen-Bananenbrood, zo wordt je bananenbrood meteen een stuk rijker aan vezels en plantaardige eiwitten en is het van nature glutenvrij. Er zijn zoveel variaties met bananenbrood dat je er bijna gek van zou worden. Maar ik niet hoor. Ik ben nu eenmaal dol enthousiast over bananenbrood. Let’s start!
Porties:
8-10 porties
Tijd:
Bereiding: circa 15 minuten
Oven: 40 minuten
Ingrediënten Linzen-Bananenbrood:
- 3 bananen
- 2 eieren
- 75 gram rode linzenmeel
- 50 gram havermout
- 50 gram amandelen
- 50 gram gojibessen
- 1 eetlepel moutstroop (of honing/ahornsiroop)
- 45 gram pure chocolade
Bereidingswijze Linzen-Bananenbrood:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet de bakvorm alvast in.
- Doe de bananen in een kom en prak ze fijn. Doe ook de eieren hierbij en roer het allemaal goed door elkaar.
- Voeg aan dit mengsel nu ook de havermout, het linzenmeel, de gojibessen en de amandelen toe en meng alles goed samen.
- Voeg de moutstroop (of honing/ahornsiroop) erbij en rasp de chocolade over het mengsel heen. Meng het nog een laatste keer door elkaar.
- Giet het beslag dan in de ingevette bakvorm en bak het linzen-bananenbrood voor 40 minuten in de oven.
- Even afkoelen (als je zolang kan wachten) en smullen maar!
Smakelijk,
Leandra | Leandralisious
