Wie ga jij verrassen met heerlijk Lemoncurd Trifle? Dit recept is ideaal om te serveren als jij gasten hebt. Je kan het van tevoren klaarmaken en het is niet moeilijk. Zo hoef je na het diner de lemoncurd trifle alleen maar uit de koelkast te halen en te serveren.
Porties:
4 porties
Tijd:
Bereiding: circa 25 minuten
Benodigdheden lemoncurd trifle:
Ingrediënten Lemoncurd Trifle:
- Lemoncurd (supermarkt)
- 250 mililiter slagroom
- 250 mililiter Griekse yoghurt
- 1 centimeter verse gemberwortel (geschild en fijn geraspt)
- 1 eetlepel suiker (of vervanger van suiker)
- 1 klein pakje bastogne-koekjes (verkruimeld)
- 2 eetlepels pistachenootjes ongezouten (fijngemalen)
- 1 limoen
- 2 takjes munt (blaadjes fijn gesneden voor de garnering)
Bereidingswijze Lemoncurd Trifle:
- Klop de slagroom lobbig en meng de Griekse yoghurt met de eetlepel suiker en de fijn geraspte gemberwortel erdoorheen. Maar doe het voorzichtig want het moet wel luchtig blijven.
- Verdeel de verkruimelde bastogne-koekjes over de 4 glazen op de bodem en doe een theelepel lemoncurd over dit mengsel. Daarna kan het roommengsel eroverheen verdeeld worden over de 4 glazen.
- Zet het weg in de koelkast voor gebruik. (Dit kan één dag van te voren gemaakt worden eventueel, maar houd er rekening mee dat de bastogne-koekjes wel zacht worden).
- Doe vlak voor het serveren ongeveer 1 eetlepel lemoncurd over elke glas en bestrooi het met de fijngemalen pistachenootjes. Maak het af met een dun schijfje limoen en fijn gesneden munt.
Serveertips: heerlijk met een glas dessertwijn.
Eet smakelijk!
Michèle | Michèle’s Keuken
