Voor Organic Kitchen ging ik de Kiwi Challenge aan. Wereldwijd verspillen we veel voedsel, niet alleen door wat we weggooien aan restjes die overblijven. Maar zeker ook aan schillen die we gewoon kunnen eten. Zoals bijvoorbeeld die van de kiwi, daarom bedacht Organic Kitchen deze Kiwi Challenge. De bedoeling is om een receptje met kiwi inclusief schil te maken en dat is gelukt. Het zijn deze kiwi ontbijttaartjes geworden met havermout, dus een goedvullend ontbijt voor een perfect start van je dag!
Porties:
Voor ongeveer 5 muffins
Tijd:
Bereidingstijd: 5 minuten
Baktijd: 25 minuten
Ingrediënten speculaas kiwi ontbijttaartjes:
- 1 rijpe banaan
- 100 gram (glutenvrije) havermout
- 5 gram baking soda
- 125 milliliter Griekse Yoghurt
- 1 ei
- 1 kiwi met schil
Bereidingswijze speculaas kiwi ontbijttaartjes:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Prak de banaan in een kom, een rijpe banaan prakt makkelijker dan een banaan die nog niet rijp is. Vandaar dat je het beste een rijpe banaan kunt gebruiken.
- Voeg hier vervolgens de havermout, baking soda, Griekse Yoghurt en het ei aan toe.
- Meng de ingrediënten goed door elkaar zodat het een deeg wordt.
- Snijd de kiwi vervolgens in kleine stukjes en voeg deze toe aan het deeg.
- Roer de kiwi er goed doorheen zodat de kiwi door het hele deeg verdeeld zit.
- Bak de taartjes vervolgens in de voorverwarmde oven in 25 minuten goudbruin en gaar en je kunt genieten van deze lekkere, gezonde ontbijtmuffins.
Je kunt de muffins ook de avond vantevoren maken of zelfs invriezen.
Geniet ervan!
Michelle |Organic Hapiness
