Heerlijk en gezond om af en toe een lekker visje te eten. Zalm heeft van zichzelf al wel een uitgesproken smaak waaraan niet veel meer hoeft te gebeuren, maar witvis blijft altijd wel een uitdaging. Dit gerecht van kabeljauw is heel smaakvol door de serranoham en de saus van kappertjes. Het heeft een smaak die je waarschijnlijk niet vaak tegenkomt en het is verrukkelijk! Dit recept behoeft niet veel ingrediënten en is makkelijk te maken. Serveertip: heerlijk met sperziebonen, gebakken asperges of aardappelpuree.
Porties:
4 personen
Tijd:
-Bereiding: circa 40 minuten
Benodigdheden:
Bakblik
Ingrediënten kabeljauw in een jasje:
- 4 stukken kabeljauw
- 8 sneetjes serranoham
- olijfolie
- kappertjes
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 ui fijngehakt
- half bosje peterselie fijngehakt
- versgemalen peper
Bereidingswijze kabeljauw in een jasje:
- Verwarm de oven voor op 220 graden of heteluchtoven op 200 graden.
- Verdeel de serranoham in vieren. Leg daarna de plakken serranoham dakpansgewijs in de lengte, leg daarboven een stuk kabeljauw en doe er flink wat vers gemalen peper over.
- Maak er een pakketje van de en zorg dat je bijna geen kabeljauw meer ziet.
- Doe dit met alle stukken kabeljauw en leg ze in omgekeerd in een bakblik (giet er een beetje olijfolie eromheen zodat de kabeljauw niet blijft kleven na de oven) en zet het in de oven voor een half uur.
- Maak in de tussentijd de saus van kappertjes. Giet een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en fruit hier de ui in tot deze zacht en glazig is, voeg daarna de knoflook en kappertjes erbij (let op: door de kappertjes kan het flink gaan spetteren) bak dit met elkaar ongeveer 3 minuten. Voeg als laatste de peterselie erbij en bak dit ongeveer 1 minuut.
- Haal de kabeljauwstukken uit de oven en serveer de saus van kappertjes hierover.
Eet smakelijk.
Michèle | Michèle’s Keuken
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen ~
