Pesto op je broodje, pesto door je salade, pesto door de pasta, op een toastje… Je kunt zo veel kanten op met pesto. Voeg één theelepeltje pesto toe aan een simpele tomatensaus en je tovert hem om tot een saus met een smaakexplosie. Smeer wat pesto op je boterham en tadaa: je hebt een luxe lunch. Geweldig toch? Vroeger kocht ik nog wel eens een potje pesto in de winkel, maar nadat ik het voor het eerst zelf had gemaakt niet meer. Ik heb meerdere recepten en verhoudingen geprobeerd maar dit Italiaanse recept is mijn favoriet.
– Staafmixer of een keukenmachine
Circa 10 min.
Dit recept is voor circa een heel potje
– 50 blaadjes basilicum
– 30 gram Parmezaanse kaas
– 30 gram pecorinokaas
(in dit recept worden 2 soorten kaas gebruikt, maar als je er maar 1 in huis hebt is dat natuurlijk ook prima!)
– 12 eetlepels extra vergine olijfolie
– 1 grote knoflookteen
– 15 gram geroosterde pijnboompitten
– Halve theelepel zout
1. Haal de steeltjes van de basilicumblaadjes, spoel ze af en droog ze met keukenpapier.
2. Doe de kaas, knoflook, pijnboompitten, zout en de blaadjes in een mixer.
3. Hak alles klein en voeg daarna beetje bij beetje de olijfolie toe. Roer nu alles goed door elkaar. (Wil je het nóg sneller bereiden? Voeg de olie dan direct toe bij stap 2)
Bewaartip: Je kunt zelfgemaakte pesto ongeveer een week in de koelkast bewaren. Zorg er voor dat je er een laagje olijfolie bovenop giet, hierdoor wordt de pesto ‘afgesloten’ en zal hij minder snel bederven.
Dat was hem! Zo easy, zo lekker & zo veel variatiemogelijkheden!
Liefs,
Deborah | Samen Bourgondisch
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
