Homemade Fajita

Fajita is waarschijnlijk wel een van de meest bekende gerechten uit de Tex-Mex cuisine. Ondanks alle Mexicaanse kant-en-klare kruidenmixen en maaltijdkits, is het helemaal niet zo moeilijk om zelf homemade fajita’s te maken met dit recept! Het is een ideaal recept omdat alleen de kruiden eigenlijk de basis vormen en wat je er verder mee doet, is helemaal aan jou! Ik vind deze fajita kruiden het lekkerst met kipfilet of gamba’s, maar je kan ook plantaardige ‘kip’stukjes, seitan of tofu gebruiken om het lekker veganistisch te houden. Of lekker veel groenten grillen en dan aanvullen met bonen (zwarte bonen of kidney bonen) en extra veel guacamole! Ik heb het zelf koolhydraat arm gehouden en zonder tortilla wrap gegeten, maar je kan dit natuurlijk ook met tortilla- wraps of chips eten, of met rijst. Ook kan je enorm uitpakken met de garnering. Geraspte kaas, salsa, guacamole, zure room of gewoon alles. Dit is voor mij in ieder geval een go-to recept. Niet alleen voor het avondeten, maar ook om mee te nemen naar werk voor lunch. Een goede toevoeging in dit recept is wat mais, maar aangezien je mais met een koolhydraat arm dieet beter kan vermijden heb ik het weggelaten. Eet je niet koolhydraat arm, dan zou ik het zeker toevoegen, dat maakt het helemaal af!

Porties:

Voor 4 personen

Tijd:

Bereiding: circa 45 minuten

Ingrediënten homemade fajita:

• 3 kipfilets
• 2 paprika’s
• 2 uien
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel uienpoeder
• 1/4 theelepel oregano
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel zout
• 1,5 theelepel gemalen komijn

Bereidingswijze homemade fajita:

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Meng alle kruiden met de olijfolie en zet even apart.
• Snij de paprika’s grof en de uien in halve ringen.
• Maak de kipfilets schoon en wrijf in met de marinade. Giet de overige marinade over de groenten en hussel door elkaar zodat alle kruiden goed verdeeld zijn.
• Bak af in de oven totdat de kip gaar is, ongeveer 15 minuten.
• Zet nu, als je oven dat kan, de gril stand aan. Als je geen gril stand hebt kan je ook de temperatuur verhogen naar 220 graden Celsius.
• Trek de kip uit elkaar met twee vorken en hussel nog even samen met de groenten. Bak nog 5 minuten af onder de gril of in de oven.
• Nu kan je een salade maken, lekker met wat eikenbladsla en komkommer, of echte fajita’s, dus als vulling in een tortilla. Garneer met zure room, guacamole, kaas en/of salsa.

Geniet ervan!

Claudia | Food From ClaudNine

– Geniet met de recepten van Organic Kitchen ~