Een lekker stukje zalm smaakt altijd volgens mij. Of het nu gegrild, gestoomd of gebakken wordt, ik ben fan! Meestal als ik zalm klaarmaak, maak ik een papillotje in de oven met wat wortels en prei, zalig toch! Maar je kan er eigenlijk zoveel kanten mee uit. Deze keer was het in een heerlijk romig bladerdeegtaartje uit de oven.
Porties:
4 porties
Tijd:
circa 30-35 minuten
Ingrediënten hartige bladerdeegtaart met zalm:
- 2 tot 3 grote zalmfilets
- 4 handjes verse spinazie
- 1 potje roomkaas met kruiden (ik gebruikte hiervoor Boursin Cousine met knoflook/kruiden)
- 2 rechthoekige rollen bladerdeeg
- 1 ei
- 1 komkommer
- 2 lente uitjes
- 2 teentjes knoflook
Bereidingswijze hartige bladerdeegtaart met zalm:
- Zet een grote pan op hoog vuur met een beetje olijfolie en slink de spinazie erin.
- Zodra de spinazie helemaal geslonken is haal je de pan van het vuur en leg je de spinazie in een vergiet. Zorg ervoor dat je het vocht er zoveel mogelijk uitduwt.
- Kruid de zalm met peper en zout. Snijd de lente uitjes fijn en doe deze samen met een uitgeperst teentje knoflook in een pan met wat olijfolie op een matig vuurtje.
- Voeg dan de zalmfilets toe en bak ze gaar in circa 5 minuten.
- Zodra de filets een beetje uit elkaar beginnen te vallen voeg je de spinazie en de roomkaas erbij.
- Roer even goed zodat je een romig mengsel krijgt. Proef nog even en kruid eventueel nog verder naar smaak af met wat peper en zout.
- Dan leg je de rollen bladerdeeg klaar.
- Beleg 1 rol bladerdeeg met het romige zalm-spinaziemengsel en druk de bovenkant (de andere rol bladerdeeg) er goed op. Zorg dat er langs de zijkanten geen openingen meer te vinden zijn.
- Als laatste snij je nog een paar kleine sneetjes in de bovenkant.
- Besmeer dan het bladerdeeg-taartje in met een losgeklopt ei en bak voor 15 min op 180° in de oven.
Dresseer-tip: Ik heb een komkommer heel fijn gesneden in dunne sneetjes om de borden te dresseren en hier bovenop het zalmpakketje te serveren.
Smakelijk eten!
Stephanie | Happiness is Homemade
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
