Glutenvrij bakken kan een uitdaging zijn, gluten zorgen ervoor dat de taart of cake smeuïg wordt. Met deze glutenvrije banana-choco-cake, mis je de gluten absoluut niet! Hij is heerlijk smeuïg en vol van smaak.
– Cakevorm
Bereiding: circa 15 min.
Oventijd: circa 40 – 45 min.
– 200 gram boekweitmeel
– 50 gram dadels
– 100 gram pure chocola
– 125 milliter kokosmelk / rijstemelk
– 3 bananen
– 2 eieren
– 2 theelepels bakpoeder
– 2 eetlepels kokosolie
– 1 snufje zout
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe het meel, de dadels, de eieren, de kokosmelk, 2.5 banaan en 1 eetlepel kokosolie in een beslagkom.
3. Mix met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg hierna de twee theelepels bakpoeder toe en roer even door.
4. Snijd de halve banaan die je nog over hebt van het beslag in kleine stukjes. Breek de reep pure chocola in stukjes (bij voorkeur pure chocola van meer dan 70% cacao). Voeg de banaan en chocolade toe aan je beslag en roer even door.
5. Vet de cakevorm in met kokosolie (ongeveer 1 eetlepel) en doe daarna het beslag in de cakevorm.
6. Bak in de oven voor 40-45 minuten.
Eet smakelijk!
Gina | Ginilicious
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
