Elke keer als je pasta gaat maken neem je je voor om niet te veel pasta in de pan te doen, want je houdt elke keer weer wat over wat vervolgens de prullenbak in gaat. Maar als je pasta in de pan zit, lijkt het toch wat weinig, misschien nog een beetje erbij doen. Oh, nu zit er nog zo weinig in de verpakking, dat kan ik er net zo goed bij koken. Zodra de kookwekker gaat zie je pas wat je hebt gedaan! Misschien een beetje te veel pasta (zacht uitgedrukt). Je hebt pasta voor een heel weeshuis gekookt in plaats van voor jou en je 2 katten. Daily life problems…
Weggooien? Dacht het niet!
Wat dacht je van lekkere pasta salades of deze lekkere frittata met pasta! Frittata is een soort omelet achtig baksel. Frittata is lekker als avondeten met een frisse salade erbij en als lunch voor de volgende dag.
Ga jij samen met mij de strijd tegen voedselverspilling aan? Meld je dan snel aan via deze link en deel jouw beste tips en lekkerste no foodwaste recepten met #foodwastebattle. Let’s do this!
– 2 personen
– circa 10 minuten
Basis
– 150 gram gekookte pasta
– 3 eieren
– 4 eetlepels melk
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
Toevoegingen
– 1 tomaat in blokjes of een paar gehalveerd cherrytomaatjes
– Een paar olijven (in ringetjes)
– Een paar zongedroogde tomaatjes (in reepjes)
– Een gesnipperde ui
– Een stuk in blokjes gesneden courgette
– Een halve in stukjes gesneden paprika
– Verse kruiden zoals peterselie, basilicum, oregano of tijm
– Een restje roerbakgroenten of soepgroenten
– Een paar champignons in plakjes
– Een handje geraspte kaas of stukjes mozzarella
– Een restje vlees zoals kip, gehakt, worst of brood beleg zoals salami of kipfilet
1. Zet de oven aan op 175 graden.
2. Meng de eieren en melk samen met de Italiaanse kruiden.
3. Zet de koekenpan op het vuur met de olijfolie erin. Zodra de olie op temperatuur is mag de pasta worden verdeeld op de bodem. Giet hier het eimengsel overheen.
4. Laat fritatta 5 minuten in de pan bakken op middelhoog vuur. Doe de pan vervolgens 10 minuten in de oven zodat de fritatta ook aan de bovenkant goed gaar wordt.
5. Ondertussen kun je de salade maken. Doe de spinazie, cherrytomaatjes, olijven en zongedroogde tomaatjes samen in een kom.
6. Verspreid de salade over de borden en leg op het bedje van salade de fritatta.
Hanne | Miss Havermout
0
