Erwten cashew spread… Ooit van gehoord? Vorige week was ik een weekje op vakantie in Chicago. Het was erg leuk, maar vooral erg lekker 🙂 We hebben veel leuke tentjes ontdekt en heerlijke, healthy receptjes kunnen proeven. In één van deze lekkere en inspirerende tentjes kwam ik een soortgelijke erwten cashewnoten spread tegen. Toen ik thuis kwam moest ik het natuurlijk meteen proberen na te maken. Hij is door meerdere mensen geproefd en goedgekeurd dus ik denk dat het een geslaagd receptje is! Je kunt de spread gebruiken voor bij het borrelen, voor op je rijstwafels als lunch of bijvoorbeeld verwerken in een vegetarische wrap. De spread is zoet van smaak door de erwtjes en smeuïg door de cashewnoten, bovendien is het super gezond! 🙂 Lees je mee?
– Keukenmachine
Bereiding: minder dan 10 min.
Dit recept is voor 1 vol dessert bakje (zie foto) indien het teveel is kun je het recept halveren.
– 300 gram diepvries erwtjes (ontdooid)
– 200 gram cashewnoten (naturel)
– 2 theelepels bonenkruid
– 2 (verse) saliebladeren
– 1 eetlepel olijfolie
– 1/2 eetlepel citroensap
– peper en zout
1. Begin met het malen van de cashewnoten met het beetje olijfolie, zodat er een cashewnoten pasta ontstaat.
2. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe.
3. Maal tot je de juiste substantie hebt.
4. Voeg naar smaak nog meer kruiden of citroensap toe.
ENJOY!
X Eef
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
