Courgette Broodjes

‘Gezond’ brood? De discussie blijft altijd bestaan… Is brood nou gezond of niet? Wat gezond is en wat niet hangt af van jouw lichaam. Niemand verteerd eten hetzelfde. Jouw lichaam bepaalt wat goed voor je is en wat niet. Daarom mijn mening over deze discussie; brood is voor de meeste mensen niet gezond. Maarrrrr van af en toe een boterham krijg je helemaaaaal niks van. Het hoeft niet altijd helemaal perfect. 80/20 regel zullen we maar zeggen.

Hou je erg van brood? Maar ben je opzoek naar een gezond brood om je dagelijkse boterham te vervangen? Of kan je niet tegen gluten? Dan zijn deze courgette broodjes een super alternatief. Ook nog super makkelijk te maken en mee te nemen. De broodjes zijn eiwitrijk, laag in koolhydraten en zitten vol gezonde vetten. Ze houden je dus lang verzadigd. De broodjes zijn glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en zelfs helemaal graanvrij.

Porties:

Voor 1 brood

 Tijd:

Bereidingstijd: 25 minuten
Baktijd: 20 à 25 minuten

Ingrediënten Courgette Broodjes:

• 1 courgette
• 4 eieren
• 40 gram rijst- of hennepproteïne
• 50 gram lijnzaad
• 50 gram chiazaad
• 7 gram bakpoeder
• Zout en peper
• Italiaanse kruiden
• Optioneel: teentje knoflook

Bereidingswijze Courgette Broodjes:

• Snij de courgette in plakken en doe deze samen met de vier eieren in een blender. Blend alles totdat de courgette helemaal fijn is en het een gladde massa is.
• Neem een kom en meng alle droge ingrediënten door elkaar. Wacht nog even met de kruiden.
• Voeg vervolgens het courgette-ei mengsel toe aan de droge ingrediënten.
• Roer alles goed door elkaar en voeg de kruiden toe.
• Laat het beslag even staan. Zodat de chiazaadjes wat kunnen wellen.
• Maak met een lepel ongeveer 12 courgette broodjes en bak deze voor 20-25 minuten in de oven op 180 graden Celsius.

Enjoy!

Liefs,
Jolijn | Jolijnberghuis