Deze curd van citrusvruchten maakt een dessert gelijk verrassend en geeft een culinair tintje. Wat dacht je van een scone met curd, of gebruik het in (wortel)taart of gewoon lekker door je yoghurt heen. Citrusvruchten curd kan prima worden ingemaakt, zodat je dit ruim van tevoren al kunt klaarmaken, of je het makkelijk kunt bewaren als je over hebt. Voor dit recept is een combinatie van verschillende citrusvruchten (denk aan sinaasappel, citroen, limoen, bloedsinaasappel, pompelmoes, mandarijnen,…) echt heerlijk, maar je kunt het ook eens met passievrucht proberen.
Wil je alle ins & outs weten van de techniek van het inmaken? Instock legt het je deze conserveringstechniek uit!
Porties:
Voor één pot
Tijd:
30 minuten
Ingrediënten Homemade Citrusvruchten Curd:
- Ongeveer 5 biologische citrusvruchten (afhankelijk van de grootte)
- 200 gram biologische boter
- 200 gram kokosbloesemsuiker (of een andere suiker naar keuze)
- 7 biologische eieren
- Snufje zeezout
- Een glazen pot met deksel of weckpot
Bereidingswijze Homemade Citrusvruchten Curd:
- Pers de citrusvruchten en gebruik de schil door deze in kleine stukjes te snijden. Gebruik het liefst biologische citrusvruchten omdat deze schil minder bestrijdingsmiddelen bevat.
- Doe het sap met de schil en boter in een pannetje en verwarm dit totdat het zachtjes kookt. Klop ondertussen de eieren in een kom en meng hier de suiker en het zout doorheen.
- Zeef het sap voordat je het langzaam bij het eiermengsel giet. Blijf het goed kloppen terwijl je het samenvoegt. Proef of je de smaak zo goed vindt. Als het nog te zuur is, kun je nog een beetje suiker erbij doen.
- Giet het hele mengsel terug in de pan en verwarm dit op een laag vuur. Roer het mengsel tot het lobbig is. Haal je pan van het vuur en roer het nog een minuutje rustig door. Giet het warme mengsel in een brandschone pot en doe de deksel goed dicht. Zodra het is afgekoeld kun je het in de koelkast bewaren.
Eet smakelijk!
Instock
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen ~
